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栗子被称作“干果之王”，也有人称它为“肾之果”，其性温、味甘，归脾、胃、肾经，具有补肾壮腰、健脾养胃、强筋活血等功效，尤其适用于肾虚患者。 对于腰膝酸软、食欲不振、小便频多、慢性腹泻等等症状，据说，都有良好效果。
秋冬时，街边飘来糖炒栗子的香气，买上一包，香香甜甜，一天都有好心情。 或者买上一些新鲜板栗，在家里做些各种好吃又补益的药膳吧。  
食材：栗子300g、生粉50g、去核红枣6枚、红糖50g、桂花少许。 烹制：栗子洗净放在锅里煮熟，倒在冷水里，易于剥去皮壳，把栗子切细粒，红枣也切成细丁。砂锅里加适量清水烧滚后，把栗子、枣、糖，放进锅里，搅匀，等糖溶化后，再焖一小会儿，撒上桂花，生粉加水调匀拌入，成为羹状。可以出锅开吃啦～ 服法：可以早晚餐吃，也可以代替两餐之间的点心。 功效：健脾养胃、补血养颜。 主治：适合调养脾虚所致的气血两虚、面色憔悴、便溏拉稀等等症状。 桂花可以散寒破结，化痰止咳。泡水喝，对于经闭腹痛，也有帮助。 配上红糖和枣子，与栗子一起调成羹汤，喝下去暖暖的，秋冬时节来上一碗，吃下去感觉脾胃都舒服了。
食材：去壳栗肉60克、去芯莲子30克、猪腰1对、猪骨300克、生姜3片。 烹制：猪腰剖开挑去白筋膜，用盐搓洗干净，切片。与洗净的栗肉、莲子、猪骨、生姜一起放进砂锅，加入足量的清水，大火煮开后改小火炖2小时，再放入猪腰片，待腰片熟后加盐调味，就可以吃了。 服法：可以早晚餐吃，也可以代替两餐之间的点心。 功效：补脾、补肾、壮腰、固精。 主治：适合调理肾虚所致的腰酸脚软、体弱瘦削、遗精尿频等等症状。 最常见的板栗药膳，还有板栗鸡、板栗鸭、板栗烧排骨……
（图为板栗鸡） 鸭子要做得可口，那要先把鸭块爆炒，把鸭子里面不好吃气味都炒到挥发掉，再加入佐料细细烹饪，就好吃了。 做板栗鸭的时候，先把鸭块爆炒好，再放佐料，再继续爆炒几分钟，就加入板栗肉一起爆炒，让板栗香和鸭肉完美结合。 最后再倒一瓶啤酒，用小火煮半小时，就可以出锅了。 这样做出来的啤酒板栗鸭肥而不腻，健脾滋阴补肾，适合脾肾阴虚的病家日常调养，秋季吃这道菜，也是适宜的。
（图为板栗鸭） 体弱的病家到了秋季，有时会出现秋泻，有些小孩子也是这样，此时，就可以用栗子做成栗子饭来吃，帮助健脾止泻。  
食材：大米150g，去壳栗子8枚，酱油1匙，米酒2匙，盐、黑芝麻少许。 烹制：大米淘洗好后，静置半小时，让米吸收了水分，但又不是水当当的，然后倒入饭锅，加水。加酱油和米酒，搅拌均匀。去壳栗子切成片或对半切开，撒在米上，开煮。煮熟米饭后，再撒点盐和黑芝麻。 服法：吃的时候，把米饭搅拌一下。 功效：健脾补肾、收敛止泻。 主治：适合脾胃虚寒造成的面色憔悴、慢性腹泻等等症状。 脾胃弱的人，消化能力欠佳。栗子虽好吃，但还是要注意量，需要养脾胃的人，不能一次吃太多的栗子，以免因为食积出现腹泻，反而导致拉稀情况更为严重。 请移步点击：
（图为板栗姜枣饮） 如果因为胃寒腹泻常饮姜枣汤，在煮姜枣汤时，顺手，把几枚栗子切成片，一起放进锅，煲煮成板栗姜枣饮。 |
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