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在南方,冬季气候温暖,山花烂漫是中蜂生产的黄金季节，养蜂人如贻误了这个季节就意味着全年歉收，可以说中蜂的生产是一年之计在于冬。在广东,冬季天气晴朗，一般月平均气温保持10℃上下,而且山区面积广，蜜粉源种类繁多,分布广，流蜜期长,可供采集的主要蜜粉源有毛七、盐霜柏、野葛、路边菊、辣蓼、枇杷、蛹草、黄板柴、鸭脚木、酸味仔、山苍子、金光头、山胡菽、芥兰等(注;均为当地俗名)，其中毛七、鸭脚木、黄板柴(蝦簕眼)开花期从“小雪”延续到“冬至”前后共40余天,每隔二三天可取一次蜜，每逢大年,平均每张脾收蜜2.5~7.5公斤，不亚于早春的荔枝,养蜂人笑颜煮酒庆丰收。培养强壮的采蜜群是从中蜂渡夏后开始，每年国庆节前后,山区有大量盐霜柏开花粉源丰富,卵圈逐渐扩大,此时,在管理上要抓好:①将渡夏以后多余的旧脾、巢虫脾提出,使蜂稍密集:②清扫蜂箱;③10月上旬开始奖饲,每群喂蜜水2公斤,目的是防止缺蜜而飞逃和刺激蜂王产卵;④将蜂调整为4框左右，2框以下的弱群要合并。10月是秋繁季节,以上措施落实得好则子脾逐渐加大，新蜂多,群势稳定,至11月上旬，新老蜂交替完毕;在新蜂、新脾、蜜源、气候条件(气温为14~24℃)配合下,群势发展很快,一般可达5~7框足蜂,为冬季生产奠定了基础。但是必须注意,如处理不当，有些强群往往分蜂，我们可以利用这一时机，有计划地更换一部份老王、劣王(产雄蜂卵多),来扩大蜂群与抑制分蜂。南方冬季蜜源(如毛七、鸭脚木、蝦簕眼、枇杷)大都在11~12月开花流蜜，流蜜期有25~35天，再加上山区其他零星分散的小蜜源,工蜂全日出勤、粉足蜜足，必须抓紧时机取蜜夺取丰收，具体做法是:①掌握早取、适当勤取原则,这是由于冬蜜含水份少,蜜汁浓度大，如果待它封盖，不但摇蜜困难，而且影响产量，早取、勤取还能有效地解决蜜压卵圈这一矛盾；②取蜜时必须选择气温在14℃以上的晴天，以防刚出房的幼蜂及幼虫受冻损失,阴天、低温天、雨天、北风天应少取或不取;③轮流取蜜,在巢脾上梁用粉笔划上标志,第1次取2、4、6，第2次取1、3、5边脾、旧脾宜多取，新脾、中心脾宜少取;④在蜜源临近结束时，务必留足封盖蜜作为过冬饲料。 南方的中蜂,4框足蜂是中等群6框以上是强群如，超过8框则往往产生分蜂热，大量雄蜂出房,难于管理,为不影响冬蜜产量一般以5~7框足蜂最为理想，所以在投入冬季生产之前要千方百计控制分蜂情绪。具体做法:①在11月上旬,强群要加巢础,诱造新脾(喂糖水);②强弱对调，即将部份强群中的封盖老子脾与弱群中的空脾对调;③若出现有王台,则选其中一个，提早分蜂或更换老王、劣王;这样做会减少流蜜期中诸多麻烦事,又争取了主动,使采蜜、繁殖、造脾三不误;④在流蜜后期,强弱群之间要进行一次大调整，目的是防止取蜜后的群势下降。①冬季投入生产的采蜜群,必须具备一只产卵力强的新王; ②放蜂场地要选择阳光充足、开阔、飞行线畅通、北风吹不到的地方; ③一旦蜂场出现有病群，必须及时搬离场地;④采冬蜜时要注意防盗,蜂箱四壁的缝隙要用泥浆糊严,使之不漏光、漏气,特别是流蜜后期,如发现开箱时蜂不离脾,提脾时,有蜂追脾、追人。则应停止取蜜;⑤每次取蜜过后,务必进行饲喂(土法用竹简喂养器);⑥“冬至"过后,南方常有寒流侵袭,要进行箱外覆盖保温,缩小巢门少检查,使蜂群安静越冬。(注):本文蜜粉源植物名称,均为广东农村土名。
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