图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆沙饼”的做法。秋季是五谷丰登的季节，每年这个时候，农民很多家庭的五谷杂粮就会颗粒归仓。在我们陕西关中地区，一旦杂粮上市，人们就会用杂粮做各种各样的美食吃。比如说，我今天给大家分享的这道豆沙饼就是老百姓秋季最喜欢吃的一道早餐饼。 不仅可以早晨吃，即使晚饭吃，也会照样百吃不厌。豆沙饼里的豆沙就是用红豆做成的一种美食，而红豆也是秋季做好的一种五谷杂狼。用红豆做成的豆沙不仅可以包包子吃，而且用它搭配美食做早餐饼同样非常好吃。每年新豆子上市之后，我都会用它做一大批豆沙放起来，想用它做什么就做什么，不仅孩子喜欢吃，而且大人们很喜欢。
豆沙美食不仅味道细腻好吃，而且营养成分丰富，是一种人见人的美食。今天这款豆沙早餐饼很受家人欢迎，也是最近最符合时令的一道美食，每年到了这个时候，我会隔三差五给家人做一次。不仅我会做，我们这里所有人都会在家里做，让亲人们尝鲜。因此，这款豆沙早餐饼也是普通家庭最值得吃的一种面食，总体来说，它的口感香甜酥软好消化，比买的更好吃。 我们北方人都爱吃面食，用豆沙做早餐饼，既好吃又快捷。早餐烙这饼也非常方便，提前一晚准备面团，放冰箱发酵，早上起来直接就可以做，特别方便，配上小米粥，一碟叠小菜，一切搞定，吃的满满地饱足，如果其它早餐吃腻了，想换个新口味，就做这道豆沙饼吃起来非常解馋。早餐我最乐意做这饼，柔软香酥好消化，10分钟做一大盘，特省事！现在，我把这道“豆沙饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
面粉 / 豆沙 / 鸡蛋 / 酵母 / 食用油
1、准备300克面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，3克酵母，1小勺白糖，搅拌均匀。
2、倒入180毫升左右清水，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成面絮状，下手揉成面团，十分钟后，再将面团揉光滑。
3、放入冰糖冷藏发酵，早上起来面团比原来面团大了两倍，用手扒里面又密集的蜂窝，面团就发酵好了。
4、再制作适量油酥，小碗中倒入少许面粉，倒入适量食用油，用筷子搅拌均匀，油酥的做法很简单。
5、面团取出方案板上，揉至光滑细腻，用擀面杖擀开长方形大饼，均匀涂抹上油酥，从下向上卷起来。
6、切成成大小均匀的小段，取一个小面剂子，两端切口捏紧，用手捏成薄片，或者用擀面杖擀成厚点面饼都可以，放适量豆沙馅在里面，豆沙馅不能放多，烙的过程中容易破皮，像包包子一样包起来收口。
7、用手指轻轻按压，成馅饼状，封口朝下，擀成牛舌状，用力轻点，别擀破了。
8、电饼铛预热2分钟，底盘刷上食用油，把饼胚放上去，饼子上面也刷一层油，使烙出来的饼子更加酥软，盖上电饼铛，烙3分钟，再翻面烙3分钟，两面金黄即可出锅。
9、趁热吃起来焦香软嫩，表面微黄，口感丰富，特别的好吃，而且还不会油腻，一次烙了10几个个，差点不够吃。
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