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茶圈里一直都有这样的传言“头道茶是不能喝的，里面全是灰尘，一定要倒掉。”于是不知实情的人，无论是泡什么茶，都不喝第一道。若是让常喝茶的老茶客们看到这样的做法，一定会大呼：这简直是暴殄天物，头道茶要倒掉是谣言！  那真实的情况是怎么样的呢？其实“洗茶”本质上叫“醒茶”，它的根本目的不是为了洗掉茶叶表面的灰尘或者是农残，而是为了唤醒茶叶，使紧结的茶形舒展开来，为茶叶更好的出香出味做准备。  那是所有的茶叶都需要洗吗？ 并不是。在所有的茶叶种类里，需要洗的茶叶只有黑茶、老白茶。因为一般这两类茶都是以紧压茶的形式出现在市场上的，再加上很多人多偏爱的都是它们的后期转化价值，因此存放时间都比较长，这就使得这两类茶非常不容易出味。  仅一泡几乎完全没有办法让它得茶香和茶味被激发出来，所以这才需要用热水首先“醒”一遍，让其在后期得冲泡中呈现出更好的状态。  红茶和乌龙茶一般来说也是不需要洗的，虽说这两类茶得茶质偏紧实，但只要冲泡方法得当，时间掌控好，也能够冲泡出醇厚香浓的茶汤。但若是对泡茶的方法没有足够的掌握，先“洗”一遍茶也是可以的。  绿茶和黄茶是不能洗的茶，这两类茶茶质细嫩，在第一泡的时候，茶叶中内含的营养物质就已经冲泡出来了，其后味道会越来越淡。若是将头道茶倒掉了，那倒掉的何止是茶汤，更是茶叶中最精华的部分。  然后我们再聊一下，洗茶到底能不能洗掉茶叶外表的灰尘？ 其实，要是仅仅是担心卫生问题的话，这一步是完全没有必要的。一般来说，茶叶的制作过程中，是有除尘这一步的，有效的保证了茶叶的卫生。  更何况，品质优越的茶叶从种植、采摘，再到制作完成都是非常有讲究的，完全不需要担心卫生安全问题。不过好茶也是不好选的，笔者精心从各种各样的茶叶中挑选出来2款优质茶，品质非常有保证，100%纯天然，不会选茶的可以参考一下。 1、仙雾凤茗  仙雾凤茗就是一款出色的纯天然优质好茶，它产自四川省的的高山茶园，这里生态环境优越，有着茶树生长非常有利的条件，并且，此茶是一款自然生长的“荒野红茶”，生长过程中没有施加化肥、农药，绿色健康。  除此之外，此茶致力于打造出一款贴近百姓的茶叶，亲民的价格和卓越的品质让其备受当地百姓的喜爱，成为老茶客们中的“口粮茶之最”。不仅如此，它因为生长在风格独特的四川而具有了与众不同的风味，并获得了“地理标志产品”的称号。  该茶的原料以优质的鲜叶为主，茶叶芽肥汁足，这给此茶带来了良好的品质保证，而且此茶的制作工艺具有3000多年的历史，技艺精湛，是国家“非遗”项目，经此工艺制出的成茶品质非常出众。  品质特色： 这款茶外形紧结，厚重感十分明显，条索秀美。色泽呈乌褐色，满身带有茸毛。茶香清新自然，浓郁的香味十分悦鼻。成汤后，茶汤色泽橙红明亮，清澈剔透。滋味醇厚爽口，口感顺滑细腻，不苦不涩，清甜味十足。 2、岳西翠兰 岳西翠兰是一款新创的名茶，出色的品质使其成新一代十大名茶之一。这款茶的产地在安徽省的大别山，地理位置优越，植被多样，与众多花果树相伴而生，使其鲜叶本身就带有清新的花果香，非常特别。 品质特色： 该茶的外形整齐舒展，形似兰花。色泽呈油润的翠绿色，带有明显的白毫。茶香馥郁清新。茶汤色泽嫩绿，明亮晶莹。喝上一口，滋味鲜爽，口感绵润，入口微有苦涩，回甘十分明显，清甜爽口。 |
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