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春光明媚，赏个花拍个照，满足自己一个少女心，可是满身赘肉打败了所有美好的想象，还是继续边吃边减肥吧！今天若愚妈妈跟大家分享8道减脂菜，低脂饱腹，晚餐也能吃。 【鸡丝蔬菜沙拉】 主要食材：紫甘蓝100克，苦菊50克，鸡胸肉100克，黄瓜1小段，小番茄适量，酱油2勺，橄榄油1勺，苹果醋1勺，黑胡椒粉1小勺，蜂蜜1勺。 【具体做法】 1、准备好所有的蔬菜，也可以自己搭配，用生菜、芦笋、荷兰豆都可以。 2、鸡胸肉提前用一勺酱油和少许胡椒粉腌制15分钟。 3、锅中倒入少许食用油，腌制好的鸡胸肉放入锅中煎熟，也可以用烤箱烤熟。 4、紫甘蓝切丝、黄瓜切片、小番茄对半切，将苦菊铺在盘子底部，接着放上紫甘蓝、黄瓜片和小番茄，将煎好的鸡胸肉撕成鸡丝码在最上面。 5、碗中倒入一勺橄榄油、两勺盐酱油、一勺蜂蜜、一勺苹果醋、一小勺黑胡椒粉搅拌均匀，这样油醋汁就做好了。 6、将油醋汁淋在鸡丝上面即可，吃的时候可以将鸡丝和蔬菜拌匀，不喜欢油醋汁的话也可以直接用现成的低脂沙拉酱。 【裙带菜全麦蛋饼】 主要食材：裙带菜（泡发后）50克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，青菜10克，火腿肠10克，全麦面粉30克，原汁酱油5毫升，胡椒粉1克。 【具体做法】 1、裙带菜用清水泡发，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、青菜切丁，鸡蛋倒入碗中，加入30克全麦面粉。 2、鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入胡萝卜碎、火腿丁、青菜碎，倒入切碎的裙带菜，加入5毫升原汁酱油。原汁酱油不含糖，吃起来无负担。 3、加入1克胡椒粉搅拌均匀。不需要加水，拌好的面糊浓稠度正好。 4、不粘锅无需刷油，直接将拌好的面糊倒进去。我用的是四孔不粘锅，这样就可以煎出来比较圆的蛋饼了。 5、一面煎至凝固，翻面继续煎，蔬菜都比较好熟，只要将面粉和蛋液煎至熟透就可以了。 【豆皮卷】 主要食材：豆腐皮1张，金针菇1把，胡萝卜半根，黄瓜1根，鸡蛋1个，午餐肉2片，韭菜3根，香菜2根，酱油1勺，米醋1勺，蚝油半勺，黄豆酱1勺，辣椒油1茶匙。 【具体做法】 1、鸡蛋煎成无油鸡蛋皮切成丝，午餐肉切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。 2、锅中烧水，水开加入1茶匙盐，将豆腐皮放进去，煮2分钟，捞出备用。盐水煮过的豆腐皮更加有韧性，卷的时候不会断裂。 3、豆腐皮盛出来，再倒入金针菇焯水1分钟，直接清洗干净连根放进去，焯水后切去根部，这样焯水的时候不会散掉。 4、将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。 5、豆腐皮一分为二，取一份，码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇，尽量铺均匀。 6、将豆腐皮卷起来，用韭菜系上，也可以用牙签固定。 7、接着将豆腐皮切开，一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀，香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中，加入一勺辣椒油，放入香菜碎，就可以用豆皮卷蘸着吃了。 【蚝油生菜】 食材：生菜1颗，大蒜5个，蚝油2勺，生抽1勺，食用油适量，盐1克。 【具体做法】 1、准备一颗生菜，剥好5个大蒜头备用。 2、将生菜掰开，冲洗干净，洗的时候不用去揉搓。大蒜切末，2勺蚝油、一勺生抽、加入2勺开水搅匀备用。 3、锅中烧水，水开放入一克盐，半勺食用油。再放入生菜，用筷子翻面，烫10秒捞出。 4、烫好生菜之后，在锅中倒入少量食用油，倒入蒜末炒出香味。吃辣的再放点小米辣。 5、将蚝油料汁倒进去烧开关火。蚝油和生抽咸味足够了，不需要再加盐了。 6、生菜码在盘子里，将蒜蓉蚝油汁倒进去即可开吃。 【凉拌裙带菜】 主要食材：裙带菜10克，洋葱半个，香葱1根，大蒜4个，蚝油1勺，米醋1勺，花椒1勺，芝麻1勺，食用油1勺。 【具体做法】 1、裙带菜用清水泡发，干燥的裙带菜只需要一点就可以泡一大盆了，泡好的裙带菜切小块。洋葱切小块，蒜切片。 2、锅中烧水，水开，倒入裙带菜焯水1分钟。 3、焯水后的裙带菜捞出过一遍凉水，口感会比较清脆。 4、裙带菜沥干水分，加入洋葱、蒜瓣、蚝油、米醋、香葱、芝麻。 5、锅中倒油，放入一勺花椒小火炒出香味。 6、将花椒、热油淋在裙带菜上面，翻拌均匀就可以吃了。 【荞麦卷饼】 主要食材：荞麦面200克，普通面粉60克，开水100克，凉水40克，盐2克。黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡脯肉1块，鸡蛋3个。 【具体做法】 1、荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好醒30分钟。 2、鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。 3、不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，撒上适量盐和胡椒粉调味。 4、鸡蛋打散，倒入不沾锅中煎熟卷起来。 5、黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。 6、案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。 7、取一个面剂子，擀成圆形薄片。 8、擀好的荞麦面片放入锅中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。 9、做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。 10、借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。 【香菇炒西兰花】 主要食材：香菇、西兰花、胡萝卜、香葱、生抽、蚝油、盐、食用油。 【具体做法】 1、香菇、西兰花、胡萝卜冲洗干净，香菇切薄片，西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片。 2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。 3、接着倒入香菇焯水30秒，捞出过凉水。 4、西兰花和胡萝卜沥干水分，香菇挤干水分，香葱切段。 5、一勺生抽、一勺蚝油加入两勺清水搅匀。 6、锅烧热倒入食用油，油热放入香葱炒出香味。 7、倒入香菇翻炒出香味。 8、倒入西兰花、胡萝卜，倒入调料汁翻炒均匀即可。 【玉米面菜团子】 主要食材：玉米面、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、蚝油、食用油。 【具体做法】 1、准备一些菠菜、一根胡萝卜、一个鸡蛋。不建议放太多鸡蛋，放多了感觉有些腻。 2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水。 3、胡萝卜切成细丝，直接剁碎也可以。 4、锅中滴入少许食用油，将鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋碎。 5、碗中放入切碎的菠菜、胡萝卜和鸡蛋碎，加入一勺香油、一勺蚝油、一茶匙盐拌匀。 6、抓起一把拌匀的蔬菜，抱成团。 7、放在准备好的玉米面碗中滚上一圈，这时会沾上薄薄一层玉米面。双手紧握菜团子，微微用力将菜团子的水分握出来，这样再放到玉米面中滚一圈。 8、反复做三次，这样菜馅儿就滚上了薄薄一层外皮了。 9、将做好的菜团子放入锅中，水沸腾后蒸10分钟就可以了。 |
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