——酶制剂生产简述： ⭐酶制剂 （1）液体酶制剂； （2）固体酶制剂； （3）食品级固体酶制剂； （4）纯酶制剂。 ⭐微生物发酵法优点 （1）酶的品种多，新酶种容易得到； （2）菌种易诱变，代谢易调控； （3）生产周期短，酶的产量大； （4）基因易操控，优质种易得。 ⭐微生物发酵法分类 （1）固态发酵法： a、原料处理：碳源，淀粉质；氮源，麸皮； b、菌种培育与接种：液体、固体等； c、无菌要求：相对较低； d、发酵工艺：控制好温度和湿度，不需要调节ph； e、提取纯化：成熟曲烘干、粉碎、过筛得到粗酶粉，精制加水抽提，分离去除固形物，浓缩，盐析或有机溶剂沉淀，离子交换层析进一步纯化。 （2）液态发酵法： a、原料处理：葡萄糖等单糖为碳源； b、菌种培育与接种：液体培养，几级罐； c、无菌要求：要求较高； d、发酵工艺：控制ph、温度、通风量； e、提取纯化：真空浓缩得到酶液。精制则是加水抽提，分离去除固形物，浓缩，盐析或有机溶剂沉淀，离子交换层析进一步纯化。 （3）载体发酵法。 |
|
|
