腾冲稀豆粉：“香味扑鼻，云南的特色草根美食” 腾冲稀豆粉是云南省保山市腾冲市的特色美食。其选用优质豌豆磨细成面粉状后加入生姜等佐料熬制而成，再加入辣椒面、花椒油、蒜泥汁等调料，香味扑鼻，让人胃口大开。 腾冲大救驾：“落难皇帝的福果，腾冲人年节必备美食” 腾冲大救驾(救的是南明永历帝)，云南省腾冲市最出名的小吃之一，是炒饵块中的一种。它的制作方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，只用盐调制咸味，一起放在锅中爆炒而成。该菜品色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿等颜色，甚是清秀雅洁，是受人们欢迎的米制食品。 腾冲松花糕：“清新甘甜的香味，腾冲人童年的香醇记忆” 腾冲松花糕，是云南省保山市腾冲市的特色小吃，以松花粉、红豆制成，成品上层金黄，下层酱紫，铺展在绿色的芭蕉叶上，色彩分明，看上去十分新奇，方方正正的形状，几口便能吃完，温润香甜的感觉，是当地人童年记忆里的味道。 腾冲撒撇：“清凉中略带酸苦，酸辣有度的傣味美食” 腾冲撒撇，是云南省保山市腾冲市的傣味美食。其食物的口味云南算是独树一帜的，它完全区别于滇味，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点，它以酸辣为主，用得最多的佐料是酸大笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、咸菜等调料，都是独具特色的腾冲特产。其核心材料：牛腰、牛肠、牛肚、牛肝 腾冲顺江烧肉米线：“香甜酸辣，顺江人民的每日必吃美食” 腾冲顺江烧肉米线是腾冲顺江人每日必吃小吃，是将酥肉、黄瓜切成碎末，放入凉米线，拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、特制白醋的一道特色美食，吃起来特别清凉可口，并且烧肉跟米线搭配起来的味道特别独特，是腾冲比较出名的小吃。 凉拌大薄片：“肉片薄如纸张，咸酸辣麻香俱全” 凉拌大薄片，是云南省保山市腾冲市的风味凉菜，薄如纸张的肉片，肥瘦相宜，用辣椒油、花椒油、陈醋、姜米、蒜泥、芫荽[yán sui]、碎花生米一拌，便是一道极品凉菜，不油不腻，脆嫩可口，令人回味无穷。 腾冲铜锅火瓢牛肉：“牛肉醇香味较浓，地道保山滋味稠” 腾冲铜锅火瓢牛肉，是云南省保山市腾冲市的特色美食。其肉质肥瘦皆宜，汤汁温润，还搭配白菜、洋芋等时蔬，荤素搭配，口感丰富，无论是春夏秋冬哪一个季节，皆受到当地人的青睐。 擦粉：“腾冲十四怪，擦粉好吃挑着卖” 擦粉是腾冲十八怪之一，是腾冲独有的传统美食，因其是以铜勺状的擦子擦成细丝而得名，细丝洁白如玉，柔韧爽滑，配以调料加入特制青梅醋，口感十分清新爽口，倍受人们的喜爱。 腾冲坛子鸡：“味嫩色香，皇帝御厨秘制的美味” 腾冲坛子鸡，是云南省保山市腾冲市的著名地方小吃，源于明末，兴于清初，由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物，融合腾冲当地原材料配制而成，菜品金黄玉润，晶亮养眼，菜色纯正持久，具有不闷不腻，味嫩色香的特点。 和顺头脑：“流传百年，和顺人民的清甜乡愁滋味” 和顺头脑，是云南省保山市腾冲市的一道特色小吃，是中国的一道历史悠久的经典美食。其配方主要包括荷包蛋、糍粑片、肉丝、蛋卷丝、煮花生、醪糟、少许葱花等食材，最后再浇上红糖水，口感极具特色，令人赞不绝口。 |
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