卢镜泉 新兴家喻饮食有限公司出品总监
秋冬喝一碗热乎乎的羊什汤,可谓舒服又暖胃。如果你是羊肉爱好者,这碗风味羊什汤你可千万不要错过了!烹羊专家卢镜泉表示,一碗羊什汤想汤头浓郁,奶白鲜香,需要的是慢火细细熬煮的真功夫,而不是出锅前下一勺三花淡奶的抖机灵。酸萝卜粒20克,酸指天椒10克,芫荽、葱花少许,香叶1片,八角半粒,姜片1片
预先煲好一锅羊骨汤。羊汤需要用羊头、羊骨、香料熬制。需要熬煮4-5小时。 2.羊肚、羊肺冲洗干净,羊心改好刀放入压力煲,加入香叶、八角,姜片压6分钟。羊肝用调味料腌制半个小时备用。2.将所有羊什切成粗条,加入羊骨汤煮开,加胡椒调味放入碗内,洒上芫荽,葱,酸萝卜粒,指天椒粒,即可食用。
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