这次主要讲河北地区的特色美食和小吃。

你知道河北地区有哪些特色美食和小吃吗？接下来带大家好好回忆一下。

柴鸡炖蘑菇

这道菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于河北菜，先将整鸡剁成块，然后再用清水泡一会，这样可以有效的去除血水，在鸡块过水然后用温水冲干净，把水沥干，锅中烧油，加热倒入鸡块和葱姜，炒至鸡块变色，然后倒入黄酒和适量的生抽炒均匀，然后再将锅中的食材全部倒入砂锅倒入微水盖上盖子，小伙慢炖30分钟，蘑菇再剪掉根部以后用温水泡软然后沥干，泡蘑菇的水留着备用，然后将蘑菇的水一起倒入砂锅中继续炖，将鸡块熟了之后加盐即可。它做出来的味道非常的香浓可口。

臭鳜鱼

这道风味绝鱼，虽然说闻起来臭，但是吃起来相当的香，既保留的决于本身的原汁原味，肉质又是比较入味鱼刺还和鱼肉分离的。温州臭鳜鱼是一道徽州名菜，别有风味它又称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”，所谓腌鲜，在徽洲土话中的意思就是臭的意思。当然能接受这道菜的朋友肯定也能接受到臭豆腐，它和臭豆腐的性质是一样的。

毛豆腐

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是当地特色有名的传统风味小吃，毛豆腐四季皆宜日常可见，除了在集市豆腐店有卖的以外，绝大多数都是个体户。毛豆腐配上香油辣椒糊，搅拌，香味扑鼻，吃起来别有风味。

驴肉火烧

驴肉火烧来自于河北地区的驴肉火烧，也是当地非常受欢迎的小吃，在当地也能吃到很正宗的火烧，制作时就是把熟驴肉加到火烧里，面食用火烧，口感酥脆，驴肉肥而不腻，两者拼凑到一起简直就是回味无穷，正所谓天上龙肉地下驴肉，吃起来相当的美味。

金凤扒鸡

这款美食有一个故事，他是说最早在1908年当时有一对叫马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的吧鸡风味独特，虽然说当时的店面很小，但是生意却格外的兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内和店外总是挤满了，顾客每天供不应求去晚的顾客还会常常经常买不到。味道很美味，吃起来口感比较柔软，入口即化再加上骨肉分离的感觉，想起来会让人觉得回味无穷。

抓炒全鱼

抓炒全鱼是石家庄菜，其实就是吸收了北京等地方的特色菜的特点，然后再加以创新而成的，在本道菜里有一道抓炒全鸡，也是石家庄人对这种颇为的喜爱，他们用的是大鲤鱼，当然精彩之处是在于刀功上，桌之后一排菜就会占据1/3的桌面，既好吃又有气氛。这道菜在当地也是非常的有名，基本上也是捉捉地点，口味比较独特，鱼肉酥软滑嫩，吃起来比较可口美味，但是要小心有刺。

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