老北京的商业模式,不外乎三种:有门脸的“大买卖”;有固定地方“摆小摊的”;还有就是走街串巷的货郎。走街串巷的小贩叫卖声被老北京人称为“吆喝”,其吆喝声清脆婉转、抑扬顿挫,是老北京胡同里的一景。 比如侯宝林先生记录的卖菜的吆喝:“香菜辣蓁椒哇,沟葱嫩芹菜来,扁豆茄子黄瓜、架冬瓜买大海茄、买萝卜、红萝卜、卞萝卜、嫩芽的香椿啊、蒜来好韭菜呀。” 走街串巷的货郎,或推车、或背包、而最多的是挑着“八股绳”的担子,在胡同里稍宽敞的地方,吆喝起来,等候四合院里的人们出来购买。卖花的这是很少见的“穿长衫”的买卖人(是否是落魄的知识分子?)卖土产杂货的主要是厨房用品冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,然后串插在特制的木棍上卖。“蜜来哎~ 葫芦儿~ 冰糖儿多呀~哎~ 葫芦儿~ 冰糖儿多呀哎~~~”
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