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在酒桌上，我们最常见到的一道下酒菜恐怕就是花生米了，在很多人眼里，花生米和酒仿佛成了绝配，有酒就有花生米，甚至现在很多人都把花生米当做下酒菜的代名词了，提到下酒菜，就能想起花生米。 那酒桌上为啥总是用花生米当下酒菜？真的是因为它比较好吃，下酒好？为此笔者专门问了几个喝酒多年的行家，才知道下酒菜用花生米可不只是它好吃，里面原来大有门道。 1.花生米香，可以缓解白酒的辣味 花生米的口感酥脆，一颗入嘴，还越嚼越香，一口酒下肚后，吃上一颗，花生米的香味能中和掉酒的辣味，别有一番滋味。 2.花生米实惠量多，可以和酒一起吃到最后 其他下酒菜，你一口我一口，酒喝到一半，可能菜就没了，或者是，大家慢聊细品时，酒正喝得起兴，菜凉了。 而一盘花生米，价格实惠，而且量大，大家一颗一颗地吃，不仅能就着酒吃到最后，还不担心喝酒喝到最后花生米变凉。 3.花生米是酒量的衡量尺 一场酒下来，花生米的作用可不只是吃那么简单了，大家喝得差不多的时候，这时候花生米就是衡量大家酒量多少的一把尺子。 ①．有的人喝到后面，花生米用筷子根本夹不住了，那他喝的应该差不多了。 ②．有的人到后面吃花生米从原来的用筷子夹变成直接上手抓，这种人一般都知道自己酒量到头了，还不想承认。 ③．有的人喝到后面不仅可以用筷子准确地夹起花生米，还能就着酒再喝，那这人的酒量是真的深不可测。 除了上面说的这些花生米的用处，还有传闻说花生米能在饮酒时对身体起到保护作用，这种说话目前没有依据可以支撑，也根本无从求证，所以饮酒时想靠花生米起保护作用，还是别犯傻了。 真想减轻对身体的伤害，倒不如好好选酒，别选那些容易上头，对身体造成伤害的劣质酒，选一些纯粮食酿造的好酒，好喝还不容易上头，喝完第二天即使是要上班，也不会有太多影响，比如下面这两款： 风云酱父 封藏 这款酒出自贵州一个的老酒厂，酿造者李长寿是当地有名的酿酒师，其父亲李兴发是茅台原厂长，在白酒圈还有着“酱香之父”的美称。 李兴发在茅台任职时，总结出了对茅台意义重大的“酱酒的三大典型体”，成功解决了茅台的酒质问题，还巩固了酱酒在白酒界地位。 这款酒酿造时用的是李兴发传下来的“茅系酿酒法”，李长寿将酿造原料用传统12987的工艺酿出新酒，之后将其窖藏陈化5年，取出后还要勾入12年的老酒科学调香，酿出的酒香饱满颇有上世纪茅台的风味！ 这款酒口感纯正香醇，入口的酒香浓郁突出，香味中夹着果香的清香，让这款酒喝起来甘润清甜，丝毫不觉得辣口，一口下咽，顺滑细腻，还有粮食的焦香袭来，回味悠长！ 老白汾酒 这是一款来自山西汾酒旗下的清香型白酒，性比价高，酒质好，一直备受欢迎。 提到汾酒，几乎喝酒的朋友都不陌生，其实力可是吊打很多知名白酒的，就是在我们熟知的茅台面前，汾酒“汾老大”的地位依然屹立不动。 而这款老白汾酒，在汾酒的众多系列中，主打中低档产品线，口感丝毫不差，再加上其造型陈旧复古，颇有老酒的感觉，收获了不少人的喜欢。 这款酒的口感纯净清新，入口的酒香幽雅绵柔，喝起来柔和清甜，很好入口。 |
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