自古以来,人们就对白菜赞不绝口。大文豪苏东坡曾云“白愁似羔豚,冒士出熊蹯”,竟将它与羔羊、乳猪和熊掌相婉美。 在冬天,白菜是大众化的菜,但营养价值不低。它所含的各种维生素、矿物质以及碳水化合物等都十分丰富,此外还含有特殊保健功能的微量元素锌、硒和钼等,对预防肠癌、智力衰退、老年痴呆、护肤养颜等有很好的作用。 白菜还具有一定的医疗保健作用,《本草纲目》中记载:“白菜,亦名菘,甘,温,无毒。通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气,止热气咳。冬汁尤佳,和中,利大小便。” 中医认为其性微寒无毒,能养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品,可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等症。 巧加一物,营养翻倍! 白菜+虾米: 白菜与虾米搭配,有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。 白菜+瘦肉: 白菜中的维生素C与瘦肉中的蛋白质结合,有助于合成胶原蛋白,可预防黑斑和雀斑,美白肌肤,还可消除疲劳。 白菜+猪肝: 二者搭配食用,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血功效。 白菜+鲤鱼: 二者搭配,能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养成分,对妊娠水肿有辅助治疗功效。 白菜+豆腐: 白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、痰咳功效。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分。适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。 来源:山西省中医院 |
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