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云龙湖历史上还曾经有过其他几个名字。北宋时称尔家川，明代称苏伯湖，万历年间称石狗湖。苏轼任徐州知州时，曾说：若能引丁塘湖和金钟湖之水灌入此湖，此湖风光可与杭州西湖相媲美。
 上世纪60年代，徐枫老师拍摄的最初建成的万人游泳场。
而现今的云龙湖，也确实如苏东坡所期望，从一片水洼，一步步越变越美，成为徐州人引以为傲的云龙湖景区。在今年90岁的徐州日报社退休老记者徐枫老师的家中，记者看到了1958年全市人民修建云龙湖的场景。作为这段历史的记录者和参与者，徐枫老师为我们讲述了这张老照片背后的故事。徐老回忆：“看到今天风景秀丽的云龙湖，你一定想不到她当年的模样。云龙湖以前叫石狗湖，当年的石狗湖荒草丛生，芦苇遍地，坑坑洼洼，就是一汪水坑。每逢旱季，附近农民可以种粮食作物，还有点收获。雨季来临，山水冲入湖底，形成一片大湖。暴雨时，湖水高出城区淮海路近3米，湖水顺着奎河冲向市区，造成奎河水漫出河床，民房被淹，群众遭殃。居民们哀叹：俺头上顶着一大盆水，能不淹了家吗？后来，政府决心根治石狗湖。”
1958年起，徐州市政府动员市区居民、单位，以石狗湖为基础，拓展浚深，在苏堤以南，云龙山与堤山之间，修筑一条长达4050余米的大堤，作为拦截南部山区洪水的屏障，并适当蓄水灌溉，形成一座水面5.8平方公里的人工水库，遂改称云龙湖。 1958-1959年，徐枫老师拍摄的全市人民建设云龙湖的劳动场景。
“当年施工不像现在，没有挖土机、推土机等大型机械设备， 挖湖筑堤全靠人工。在近两年时间里，无论寒冬酷夏，每天都有一千多名干部、工人，学生、市民，扛着铁锹、绳筐，推着板车，涌向石狗湖。”当年还是青壮年劳力的徐枫，也参与其中。除了参与劳动，作为新闻记者，徐枫他还要报道工程进度，用相机记录云龙湖改造的进度。“大堤西段是污泥区，取土很困难。当时驻徐部队闻讯支援，人民子弟兵们进入工地，他们不畏艰难，啃下硬骨头。我曾经在现场采访过一些解放军战士，他们说，为地方建设出力是我们应尽的义务，义不容辞！功夫不负劳作人，通过近两年的辛苦付出，一座长龙似的卧湖大堤建成。为了表彰人民子弟兵作出的贡献，那条大堤被命名为'八一大堤’。石狗湖也改名为云龙湖。”大约1964年左右，一个炎热的夏日，徐枫老师在今天的万人游泳场的位置，拍摄了市民游泳戏水的画面。 2022年摄影记者秦媛在同一地点拍摄的云龙湖
在一代代徐州人的努力下，1984年被江苏省人民政府批准为省级风景名胜区。1994年12月云龙湖与杭州西湖结为“姊妹湖”；2005年被国家旅游局评为国家4A级旅游景区；2013年6月，徐州云龙湖风景区正式申报创建国家5A级景区；2014年11月26日，徐州云龙湖风景区通过国家5A级旅游景区资源景观质量评审；2016年8月，徐州云龙湖风景区获批国家5A级景区。
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