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图：美食遍地的鼓浪屿龙头路。 美食对于人心灵的慰藉，怎样夸赞都不为过。尤其是在美食遍布的厦门，不好好吃上几百个回合，必定是枉然走这一遭了。
图：金玉其内的沙茶面。沙茶是舶来品，如今却已成为闽南地区的招牌酱料。 来到厦门的第一次早餐，我们随意走入一家小店，点了一份各种攻略都会提到的沙茶面。冒着热气的汤面上桌的那一刻，看着文蛤、虾、鱿鱼、菜叶罗列交织，我不禁联想到余秋雨的《行者无疆·马赛鱼汤》。他在文中推断，这鱼汤应是渔民妻子为晚归的丈夫准备的一碗“杂碎汤”，家里有的鱼腥烂菜，全部混煮；结论便是文章劈头盖脸的开篇语：“马赛鱼汤徒有虚名。” 似乎沙茶面也有这样的由来，它不来自于殿堂，而是风味人间；多样、略显粗犷、十分常见的食材，显示着它作为家常风味的身份。不过，我吃到的沙茶面却不似余秋雨笔下的马赛鱼汤，味道很好。这餐美食，开启了我们在厦门的舌尖之旅。
图：花蛤、椒盐濑尿虾、贝壳好似竹子的大竹蛏、比螺蛳大5倍的花螺。 5天的时间里，我们依照攻略按图索骥，在曾厝垵，在厦门岛的中山路，在鼓浪屿的龙头路，以及招牌式的饭店临家闽南菜、小眼镜大排档和南普陀寺的海会楼，充分感受到了五味中的闽南风情。 众多海鲜或是肉嫩肥美，或是紧致弹牙，令人大快朵颐；不似我在家里吃到的海鲜那样干瘪零碎。海蛎肉与摊鸡蛋结合的海蛎煎，蘸上甜辣酱，齿颊留香；皮皮虾（东北称之为虾爬子，厦门称之为濑尿虾）炸后配以椒盐，咸香可口；这两道菜已是较为复杂的烹饪，而大竹蛏、花蛤、花螺、旺螺等，正如《舌尖上的中国》所言，“越是珍贵的食材，中国人越崇尚朴素的吃法。”只有白水煮和酱油炒两种烹饪，其味道鲜美，自不必多言了。
图：海蛎煎（就是《转角遇到爱》里罗志祥做的“ou wa jian”）、土笋冻、鸡汤捞面线、姜母鸭，带着海风与潮润的闽南风味。 闽南风味中，姜母鸭、土笋冻、鸡汤捞面线、炒面线、沙茶面、蟹黄汤包等等，或咸或甜，或咸甜兼具，自是与风格粗犷、口味偏咸的东北菜不同。这里的姜母略略发甜，在吃海鲜时我就已感受到；姜母炖上肥鸭，姜母的味道渗入鸭肉中，使得本不能忍受姜味的我，竟也吃得津津有味。 不过也并非所有美味我都能享受，土笋冻吃过后我便觉得不过尔尔，随后发现土笋竟然是一种蠕虫，便更是不敢再去尝试了。关于土笋冻，还有故事可说。相传，郑成功在攻打台湾前曾在厦门屯兵操练。军中粮草不足，郑成功海边散步苦思解决之法时，见此蠕虫而发明土笋冻，帮助军士提振精力，因而至今仍有土笋冻“滋补”之说。传说已难以考证，但厦门确有一条主干道名为演武大道，便是为纪念郑成功而得名。
图：普陀粉丝和佳藕留香。清淡的名字与味道中却狡黠地流露出凡心撩动的意味。 其他我们零零星星去品尝的，也都各具特色。南普陀寺的海会楼，是国家品牌级别的素斋饭店。菜品的名字颇具禅意，比如我们点的炒藕片就叫做佳藕留香。确实是与平素不同的清香味道。 中山路上的闽南风味快餐店黄则和花生汤，有热花生汤，也有冰镇的西米露花生汤，热汤奶香浓郁，冰汤清凉爽口。 在鼓浪屿就看到的赖皮鸭，最终在中山路下决心排队买上一份，类似薄饼卷的北京烤鸭，觉得有点对不起我们排的将近半个小时的队。
图：有故事的奶茶，张三疯是这只猫的名字。杯上的文字是：爱自己、爱生活、爱家人。 中山路和曾厝垵都有的八婆婆烧仙草同样味道不俗。至于在鼓浪屿龙头路上喝到的泰芒了（芒果沙冰）、张三疯的奶茶、潘小莲的芒果酸奶、马拉桑（鲜榨各类热带水果的混合果汁，据说龙头路181号的最正宗），龙头路上吃到的鱼丸、鱿鱼、麻糍等都值得尝试，苏小糖、林菽庄伊豆酥等等糖果糕点，虽然没有尝试，但在街上都能闻到那四溢的香甜。
图：随处可见的、充盈着文艺气息的店铺。 还有吃不够的芒果、随处可见的椰汁，都是风雪塞外吃不到的鲜甜味。 临走前，我特意向客栈的老板道个别。老板比我还要小3岁，是位“90后”。曾厝垵这么多民宿客栈，能在这里住上6天（有一晚住在了鼓浪屿），也都是缘分。在厦门的这几日我们经常闲谈，他给我讲述了很多厦门的变迁（譬如由厦门岛至鼓浪屿的轮渡码头原在中山路，后来为了控制人流，加快湖里区的发展，中山路码头只供本地居民使用，外地游客则须到湖里区的厦鼓码头），使得厦门在我脑中日趋立体，而不再只是一个我短暂停留的转站。
图：顺时针，依次是潘小莲、卢阿嬷的手艺（花草茶）、马拉桑、泰芒了、花生汤。 我们在周六到达，又在周六离开。离开那天，很大的雨。到来时，这里湿热难耐，离开时，我仿佛已经习惯。 可是终究是要告别。 我们早上9点坐上机场大巴，到得大庆的住处，已是将近晚上9点。穿越了3200多公里的空间，恍惚中，厦门的景色犹在眼前。 美丽的厦门，我愿再来。 2016年8月16日于百湖花园记
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