|
购买猪肉可是有技巧的，如果不会挑选，很容易上了猪贩子的当，所以很多人在购买猪肉的时候会直接去一些品牌的冷鲜店，觉得这样质量相对有保障一些。 在购买猪肉的时候，大家一般都会看一下猪肉的色泽，如果色泽比较鲜亮的话，觉得这样就是新鲜的猪肉，但是黑心的老板是非常聪明的，现在市场上又出现了一种硼砂猪肉，硼砂是一种白色粉末，往猪肉上面抹一抹猪肉就能变得非常鲜亮，即便放到第2天也不会变质。  01什么是“硼砂猪肉”？它可怕在哪里？猪贩子一般不告诉外人 硼砂是一种有毒的非食品原料，在猪肉上添加硼砂之后，可以预防猪肉变肉发臭，于是很多猪肉摊的老板铤而走险，以身试法。 其实硼砂这种物质是不应该出现在食品当中的，它一般被添加在清洁剂杀虫剂当中，或者在工业原料当中添加，如果非法添加在食品当中，被人体摄入蓄积到一定量就会引发中毒，也会对消化道以及循环系统造成伤害。 硼砂在身体内的代谢速度很慢，慢慢沉积下来，超过15克就会威胁生命，尤其对于儿童和婴幼儿来说危害更大。 硼砂进入身体之后，在胃酸的作用下会形成硼酸，硼酸在体内大量寄存就会导致消化道内酶的作用受到影响，引起消化不良，食欲减退等症状，进而导致体重下降，如果短时间内大量摄入硼砂就会引起急性中毒，具体表现为呕吐，腹泻，休克，昏迷等，严重的话可能会致死。  02硼砂猪肉与普通的猪肉有什么区别？ 硼砂猪肉是没有臭味儿的，不过加入了硼砂之后的猪肉吃起来口感要略咸一些，但是我们一般烹饪之前都会用水冲洗，冲洗过之后可能就尝不出咸味儿了。 而且因为硼砂是粉末状的，猪贩子一般就会在猪肉上面涂抹一层，如果涂抹不均匀，猪肉上面就好像是蹭到了一层白灰一般。 这种硼砂猪肉在烹饪的时候是特别难煮熟的，煮很久也特别有韧性，跟普通的猪肉口感差距很大。 除了猪肉之外，还有很多商家会往火锅食材，米线，凉粉等食物当中非法添加硼砂，增加其韧性，大家在购买这些食材的时候都要擦亮眼睛，否则很容易引起食物中毒。  03如何才能避开硼砂猪肉？ 1、看色泽 大家在购买猪肉的时候一定要仔细观察，如果肉的表面上有白色的粉末，鲜肉原来略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉的颜色会更深一些，看上去似乎特别新鲜，其实这是涂抹了硼砂的猪肉，上去似乎特别新鲜，其实这是涂抹了硼砂的猪肉。 2、摸滑度 大家可以摸一下猪肉表面应该多多少少有一点粘腻感，如果猪肉的表面特别滑，这就有可能是涂抹了硼砂。 3、手指掐 大家购买猪肉的时候，也可以把瘦肉的部分掐出一个小洞，掐开的断面颜色如果略显灰白的话，肉的表面却是鲜红的，这种肉就是涂抹了硼砂的。 4、用注水肉水分检测仪 2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制：猪肉水分小于76.5%。  04除了硼砂猪肉之外，这两种猪肉也要引起警惕 糟头肉 糟头肉其实就是我们所说的猪脖子下面的那一块肉，这一块肉特别松散，里边还会有一些小的凸起，摸一下会有颗粒状的东西，这就是我们所说的淋巴组织。 因为都所有的淋巴组织都藏在这里，所以这里聚集了很多毒素和垃圾，这里的肉是坚决不能吃的，否则会导致猪身上聚集的毒素和垃圾进入我们身体之内，引发身体健康问题。 注胶肉 注胶肉一般存在于蟹肉棒，丸子，劣质牛排等食物当中，这些食物都不是整块肉制作而成，而是一些肉的边角料或者肉糜混合加工而成，加入食物胶进行定型可以增加肉的口感和弹性，让人们越吃越爱吃，但是如果经常吃这种肉是不利于身体健康的。 |
|
|
