|
马蹄（荸荠）可以生吃吗  武建海 副主任医师 | 江苏省中医院  马蹄即荸荠，可以生吃，若需要生吃马蹄，建议彻底削皮，用清水冲洗干净后再食用。马蹄是一种水生植物，生长于沼泥或水田中，表皮可能有大量的细菌及寄生虫卵附着，特别是姜片吸虫囊蚴。生吃未清洗干净的马蹄，易引起腹痛、腹泻等不适。生吃马蹄要彻底削皮，用清水冲洗干净后再食用。如果荸荠表面附着有姜片吸虫囊蚴，被误食后，囊蚴进入肠道，在十二指肠中脱囊成为幼虫，幼虫在小肠内经过1~3个月的时间发育为成虫并产卵，危害人体健康，会出现食欲下降、腹痛、恶心呕吐、营养不良等症状。若生吃马蹄出现腹痛等症状，应尽快就医检查。 荸荠不能生吃吗  雷敏 主任医师 | 河北医科大学第三医院 荸荠能生吃。荸荠，又称马蹄，营养丰富。每100克荸荠含61大卡热量，其中碳水化合物是4.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，维生素C7毫克，钙4毫克。所以荸荠的主要营养物质为碳水化合物，同时为身体提供热量。荸荠可塑性强，美味爽口，生食和熟食都可以。熟食可以做成荸荠雪梨银耳汤，也可以做成荸荠肉丸子、荸荠肉包子、荸荠炒肉片。生食荸荠味道甘甜，类似水果。个人可以根据自己的偏好来选择荸荠的食用方式。需要注意的是，荸荠生吃时需清洗干净，以防感染姜片虫等。任何食物都不宜多吃，糖尿病患者要适当限制荸荠的摄入量。 荸荠生吃好还是熟吃好 雷敏 主任医师 | 河北医科大学第三医院 荸荠生吃和熟吃都比较好，具体使用的方法可以结合个人身体情况选择。荸荠是现代人喜欢吃的食物之一，当中含有多种营养成分，例如每100克的荸荠当中含有1.2克蛋白质、14.22克碳水化合物、20毫克胡萝卜素、7毫克维生素C、4毫克钙等。食用的时候生吃和熟吃都比较好，适量的吃一些能够为身体补充营养成分，对身体健康有一定好处。如果自身胃肠道功能吸收比较慢，在吃荸荠时可以煮熟吃，能够促进胃肠道对荸荠当中营养成分的吸收。如果自身胃肠道功能比较好，则可以生吃，也可以熟吃，一般摄入后当中所含的营养能够及时被肠道消化吸收。但是在吃荸荠时，不建议一次性摄入过多，容易对胃肠消化功能造成负担，引发腹胀或者其他不 荸荠生吃有什么危害  李艳玲 主任医师 | 天津中医药大学第一附属医院 只要保证荸荠清洗干净、无微生物污染，一般生吃荸荠不会有健康危害，但为了避免姜片虫感染，煮熟再吃是更安全的。1.生荸荠的营养价值：每100g荸荠提供61kcal能量，含1.2g蛋白质、0.2g脂肪、14.2g碳水化合物、1.1g膳食纤维、306mg钾。在蔬菜中，它的含淀粉量是相对较高的。2.有新闻报道生吃荸荠可能会感染姜片虫。如果生吃荸荠、菱角、茭笋等水生植物，，极易感染姜片虫，使肠黏膜发炎、出血甚至形成溃疡。所以说，吃这些水生植物，应当充分浸泡后洗净煮熟才安全。 |
|
|
