|
米制品与面制品防腐新技术：杜德春老师面点面食防腐最新技术 《本草纲目》早有记载其植物性或食品中其是杀菌与抑菌最为明显的杀菌防腐效果。
我国古时候民间劳动人民在制作醪糟、米酒、米糕、粑粑糍粑或各种面制品食品时候，放它久久不霉变不发馊的智慧。
杜德春老师在计划经济时代老国营糕点食品加工厂学徒，所制作各种蛋糕、馒头、面包、米糕、发糕、蒸糕、绿豆馅枣泥馅等食品；就不会发霉霉变。
日本的罐头面包保质期3-6年，其中就有这些植物性天然防腐原料。
杜德春老师经过几十年给各种面制品米制品加工食品企业临床实践，发现通过《本草纲目》的植物性防腐原料与几种天然营养素结合；做到食品强化防腐保质期与延迟霉变的惊人效果～亦如“哥俩好胶水”一针见血。
特别对于各种小作坊、微小企业：①麻雀虽小，五脏俱全；②四两拨千斤效果。
再加上杜德春老师赴日本欧美食品工业大学与近代世界食品防腐专家诸多的造诣；已经摈弃了传统的化学工业食品防腐剂与诸多不安全或者杯水车薪的各种割韭菜式的复配防腐剂的重复剥削革命。
工业化学防腐剂的脱氢、超霸、苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钠；微生物防腐剂的纳他霉素、聚赖氨酸、乳酸链球菌、溶菌酶、TG酶、值酸、茶多酚等对于实际面制品加工食品与米制品加工食品并无本质防腐效果。
而对于迷信臭氧、氮气、紫外线灯、除湿机、惰性气体、乙醇、霉克、乳酸、10-30万级别无菌化车间也只是一种“项庄舞剑，意在沛公”或本末倒置的太极。
而对于大家热衷于“高糖高油高盐高醇”、“甘油丙三醇”、“山梨糖醇”、“L—抗坏血酸”、“生育酚”的黔驴技穷也是南辕北辙。
杜德春：面制品/焙烤食品；米制品/烘焙食品；面点面食（米制品）/糕饼糕点资深防腐专家。
杜德春：面制品/焙烤食品技术；米制品/烘焙食品技术；面点面食（米制品）/糕饼糕点技术，资深防腐专家与焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
提示：
有人问华佗？
“为何你给我吃了一片叶子，我的病就好了？而我去北京各大医院看，也没看好？
华佗说：小朋友“食药同源”你应该明白吧！GB2760-2014就不要查了！ 焙烤烘焙食品方面防腐、抗氧化、保鲜、优化升级改良设计：
面包类、蛋糕类、酥饼类、烧饼类、麻饼类、月饼类、麻花类、馒头类、春饼类、油炸糕点类、饼干类、绿豆饼绿豆酥绿豆糕类等。
面点面食面制品方面防腐、抗氧化、保鲜、优化升级改良设计：
：
馒头类、鲜面类、大米类、米饭类、春饼类、油条类、烧饼类、玉米面条类、杂粮面条或馒头类、葱花饼类。
米制品方面防腐、抗氧化、保鲜、优化升级改良设计：
大米磨成粉可以做米糕、米蛋糕、米粉、肠粉、发糕、米粉蛋糕、粉蒸肉、米馒头、米豆腐、米糊糊、米凉粉、汤圆糍粑、
青团、米粑粑、大米蛋糕、大米馒头、大米饺子、早茶、萝卜糕、米饺子、江米条、芋头糕、锅仔糕、大米发糕、云片糕、白象糕、粽子、粑粑、元宵、汤圆、米皮、
凉皮、米面糊糊、大米面馒头、大米面、蒸糕、米面蛋蛋、排米粉、方块米粉、波纹米粉、米面包、银丝米粉、米薄饼等。
#杜德春焙烤食品工艺技术升级改良优化设计防腐抗氧化新技术
#食品工业化学防腐剂苯甲酸钠脱氢超霸山梨酸钾丙酸钙纳他霉素聚赖氨酸乳酸链球菌植酸茶多酚溶菌酶TG酶制剂
#车间环境杀菌防腐消毒清洗卫生标准10-30万级别无菌化车间环境紫外线杀菌臭氧氮气乙醇霉克乳酸除湿机惰性气体山梨糖醇甘油丙三醇L抗坏血酸生育酚茶多酚
|
