 魔都第1家 闽和南·欢席 全新升级，只在上海！   登上舌尖2，排爆四地的餐厅 上海终于也有了！ “占地750㎡，落座新地标”      闽和南，是一家在福建当地爆火的闽南融合菜，走出福建去往深圳、南京等地后，也是家家排队。今年秋天，上海终于也有了！不一样的是，这是全新升级版的闽和南·欢席，落座苏河湾新地标万象天地——带着同样的好客与款待盛情，不同的是更精致、更豪华、更圆满！ - “菜品升级，宴请八方” HUAN XI    「欢席」比起闽和南，有更多以海味为主的菜品，彰显了闽南得天独厚的地理优势与本土饮食特色风情。而那些原有的地道闽南味，如上过《舌尖2》的萝卜饭，还是一如既往地优秀！商务宴请、亲朋聚会、节日筵席，欢席可以成为你人生重要时刻的见证～ 就是它，上过节目的 萝卜饭本饭 “选材讲究，激发食材原鲜” 食材是菜品味道的基础，欢席对食材要求精细，萝卜只用泉州当地的沙土萝卜，应季时含水量在90%以上，无比多汁。虾干、香菇、蛏子，没有一味食材不鲜不美；三层肉肥瘦七三分，增添饭的油润咸香；大米也是两种混合烹饪，保证口感在完美状态。 “先炒后煮，家乡味，焖出来” 焖饭与炒饭不同，要想做到粒粒分明、不过分湿滑软黏的同时带有独特香气，水米比例与火候的控制，都是大有门道。首先将多种鲜味食材用滚油炒制，煸出浓厚香气，再放入生米一同翻炒，最后倒入猪骨高汤焖煮。主厨近20年的功底，在这看似简单的一碗饭中得到完美展现。 03 “记忆中的古早味，从未消散” 在当地人口中，闽南萝卜饭又统称“咸饭”，是每当家中不知道做什么菜时，会焖的一锅饭。家家户户的食材配比不尽相同，但同样的是为家人烹饪美食的用心。欢席也正是秉承着这样温暖的理念，用心做好一锅饭，让人在异乡也能吃到最本真的家乡味。 尽欢之席，人人欢喜 精品菜肴，各显神通 - “八臻佛跳墙” 独家秘方，1盅耗时7天 这盅佛跳墙是当之无愧的「镇店之宝」，从海参等各类干货的泡发，到汤的炖煮、最后端上餐桌，要花近一周的时间，可以说是精华中的精华。这道菜品十几年来经过不下200次的改良试验，才有了现在更浓、更香、更清澈的汤底。 - “侨乡葱茸包” 首创中式点心，现点现做 绝对让人惊艳的一道点心，因要让客人品尝到最佳风味，不外卖不打包，仅门店一天就能售出2000 个。这包必须趁热，吃时还烫嘴那就对了！外皮极薄，是介于普通包子和汤圆之间软糯的类型，里头爆浆调味完全不腻，甜咸的比例恰到好处，比你看到它时脑子里想象出的味道好多了！ - “茶油猪肚煎鸽子” 健康的，补的！ 茶油是闽南几乎家家户户必备的，既能食用也能外用。从小如果感到身体哪里不舒服，或者是蚊虫叮咬红肿，都会拿茶油来涂抹患处，可以说是百试百灵的“土方”。它是纯天然的高级植物用油，入菜气味清香。鸽子紧致猪肚韧性十足，又香又补的一道菜！ - “侨乡红膏蟳蒸米糕” 闽南宴席，待客必备 /// 红膏蟳，即我们平时所说的青蟹，在闽南有一个更为霸气的名字。掀开盖满眼蟹膏造成强烈的视觉冲击，诱人极了！金秋十月，现下正是吃膏蟹的好时候，个头极大、肉质肥厚、蟹膏满满。底部是糯米蒸制的米糕，软糯又有酱香，吸满了蟹的精华，搭配在一起只能说一个字：顶！ - “鲜椒过水龙胆鱼” 比起辣，鲜味更足 整条龙胆鱼的长度堪比本人的小臂，用的是辣度较低的杭椒，比起辣味，更激发出的是鱼本身的鲜。汤汁金黄澄澈，鱼肉为了方便食用都是片好的，且去掉了主刺，给人非常良好的用餐体验～ - “精致小菜，都是闽南招牌” ·滑动查看更多菜品· “八宝酿大管”，所含的宝可不止8味！鱿鱼是优质的“水晶管”，够大、够弹。卤汁而成十分入味，作为凉菜也不腥，非常开胃！ 八爪鱼特别特别嫩，水里一汆就捞上来的一般。底下垫的一圈面条配酱汁的味道特别好，甚至想再多加几份面条……不够吃哇！而且八爪鱼的脚绕在一起也同面条一样，也算是小巧思吧～ 小小一碗面线，料真不少。粗细均匀的蛋丝、香干，还有整颗鲜蚵！面线入口非常软糯，吸足了各种食材的味道，很容易就抿开融在嘴里，充满香气。 积淀33年，有福的好客之地 第一家就在万象天地 「闽和南」源自始于1989的绿岛集团，整个品牌已经有了33年的历史积淀。闽南人的热情与好客似乎是与生俱来、刻在骨子里的。慷慨对待他人，福气自然会汇聚而来，这也正是“爱拼才会赢”这样传统精神的体现。这里能让人感受到真正属于闽南人的款待。 店内9个包厢，名字都是取自闽南话中吉利的词语，讨个口彩，也彰显了闽南特色，懂的朋友看到就会念出来！最大的包厢可以容纳18-20个人，还有全景落地窗，超级适合宴请或是聚会。 翡翠绿是欢席的主色调，典雅大气，店内有着闽南花砖等传统元素提取的装饰，在细节处让人舒适及赏心悦目。这样的闽和南·欢席，就在苏河湾新地标万象天地，值得一去噢！ 闽和南·欢席 山西北路111号万象天地2层EL201-202商铺 · 交通 · 静安区 距地铁天潼路站4号口步行440米 11：00-14：00 17：00-21：30 · 联系电话 · 021-57881881 *用餐需电话提前预订哦~ 聊一聊 上次和亲人聚餐是什么时候？ 欢迎来留言区进行分享～
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