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驻京办为各省、市、区地方政府的驻京办事服务机构，各地方政府在北京都设有“驻京办事处”或是“驻京联络处”。这些“办事处”或“联络处”除了被赋予的驻京行政职能外，大多数驻京办还设有宾馆、餐厅。餐厅的菜肴基本以当地特色菜为主，是体现各地饮食文化最好的地方。所以有“住在北京，食遍全国”一说，食遍全国，说的就是驻京办餐厅。驻京办餐厅所用食材和调料大多是从当地运到北京，这样最大限度保证所做菜品的正宗，让人能品出浓浓的家乡味道。 为了宣传介绍各地饮食文化，我们推出“食在驻京办”栏目，今天，带你走进吉林市驻北京联络处的“北国江城酒店”。 吉林市驻北京联络处的“北国江城酒店”位于海淀区玉渊潭南路晾果厂6号都邦保险大厦四层，是一家以吉林地域饮食特色为主的餐厅。吉林市地处吉林省中部，曾为吉林省省会所在地，是闻名中外的东北三宝——人参、貂皮、鹿茸角的故乡，也是中国四大自然奇观之一的雾凇之乡，风光秀美的松花湖就坐落在吉林市。吉林市的饮食除了具有东北传统特色的炖菜、杀猪菜外，还结合当地资源和物产而形成了自己独特的地域特色，可以说是东北中的东北。
北国江城酒店欢迎您 松花湖是吉林市最大的淡水湖，以盛产鱼类而闻名。北国江城酒店餐饮最大特色之一就是把松花湖的鱼做为当家品牌，在北国江城酒店你可以吃到正宗的松花湖野生鱼。野生鱼的品种也是名目繁多，这里经营的主要包括松花湖白鱼，松花湖胖头鱼和四种名贵鱼类，即被称为三花一岛的鳌花、鳊花、鲫花和岛子鱼等。该酒店的红烧鱼还有一个独特的做法，所用调料除了传统的葱姜蒜之外，还有当地的一种特殊野草，名曰“把蒿”的调料，它形如菊科植物，气味芬芳，略带药香，用它炖鱼，鱼肉味鲜肉嫩，满口生津。 北国江城酒店鱼的做法也是多种多样，根据鱼的品质可以分别进行煎、炒、烹、炸、炖、蒸。在京城能够一次品尝到这么多种吃法的鱼还真是不多见。下面就向您推荐吉林市驻北京联络处的“北国江城酒店”几道有代表性的特色菜。 一、松花湖野生鱼类
红烧鲫花
清蒸岛子鱼
把蒿炖鱼头
干烧青鲮子
酱煎青鲮子 二、红焖东北林蛙
林蛙，又称哈士蟆、雪蛤，分布于东北大小兴安岭、长白山、张广才岭的山区。林蛙虽然外形像蛤蟆，但它与蛤蟆、田鸡是完全不同的动物。林蛙是集药用、食补、美容功能于一体的两栖类动物，它肉质细嫩，易为人体消化，营养价值高，经烹调后能释放大量蛋白和氨基酸，特别是它的油价值更高。野生的林蛙被列为国家保护动物，现在市场上都是人工养殖的，但价格也不菲。这道菜基本上分季节吃，一般在春秋两季吃比较好，如果您想品尝关东这道名菜，就要掌握好时间。 三、红油明太鱼
明太鱼学名叫黄线狭鳕，主要产于朝鲜半岛东岸及日本海。是朝鲜民族喜欢的传统食品，吉林省延边朝鲜族自治州的每个朝鲜族家庭都喜欢食用。因吉林市与延边相邻，所以在吉林市的饮食习惯中也掺杂着朝鲜族的习俗，比如喜食明太鱼。明太鱼食用的方法也是多种多样，但最有代表性的吃法就是把明太鱼干用水泡发后，拌上辣椒酱或红油，放入葱姜蒜、白糖和米醋拌均后食用。该菜的特点是干鱼的香味浓郁，微辣酸甜可口，是下酒的好菜。 四、煎粉
煎粉是吉林市的经典小吃，也是吉林市人饮食生活不可缺少的一部分。吉林的煎粉与炒焖子有些相似，但还是有所不同，煎粉是把淀粉块煎炒成小碎块后，放入调剂好的汤里，淋上芝麻酱，放入蒜末、精盐、香菜、黄瓜丝，根据个人的口味，还可以加入醋和辣椒油，调和完之后就可以吃了，该小吃入口爽滑筋道，香甜可口，再配上茶叶蛋一个，可称绝配。 由于篇幅的局限，只是简单推荐以上几道吉林特色菜，更多的特色菜品欢迎您去亲自品尝。 酒店地址：海淀区玉渊潭南路晾果厂6号都邦保险大厦四层 订餐电话：68581188  |
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