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韭菜，青翠欲滴，馥郁芬芳，具有丰富的营养价值，能连续收获数年，深受消费者的喜欢。 自我国有韭菜种植历史以来，韭菜就扮演着两种角色，吸引着不同类型的消费主体，逐渐成为大众蔬菜。 韭菜是尊贵的，是高居庙堂用来祭天祭祖的蔬菜。在《诗经》中记载，春天，人们祭祀时要献羔祭韭，祈愿风调雨顺，五谷丰登。当时的韭菜就能媲美五谷六畜和金石玉器，是祭品里仅有的蔬菜。 韭菜是朴素的，是普通百姓生活中用来果腹的蔬菜。韭菜，味道鲜美，产量奇高，既能登富贵人家的大雅殿堂，还能进到贫苦人家的堂前伙房，是四季餐食里忠实的依靠。 虽然韭菜能满足各类消费者需求，适应能力很强，种植范围广，但种植好韭菜并非易事。现实生活中，韭菜越割越弱，越割越细，成为摆在韭菜生产者面前的难题。 接下来，将结合老祖宗留下的四句俗语，从韭菜的水肥管理、病虫害管理、移栽管理等方面全面引导人们掌握科学的种植韭菜的方法，掌握这些，种植的韭菜就能黑亮粗壮，能媲美小葱。 点击加载图片 韭菜一把灰，秋收长成堆俗语意思是:种植韭菜，撒施草木灰，就能提高产量，长成堆是夸张的说法，想表达的是施肥用上草木灰，韭菜吃都吃不完。 结合现实来看，种过韭菜的人都知道，韭菜想长得好，就离不开肥料，选择正确的肥料事半功倍，选择错误的肥料就是事与愿违。 选择草木灰就是不错的选择，一方面草木灰在我国拥有成熟完整的使用经验，明清时草木灰是大肥，就被人们广泛使用，具有极高的认可度；另一方面科学研究数据表明，草木灰是钾肥，钾元素含量高，且都具有水溶性，能被韭菜吸收利用，还能起到灭除病虫害的作用。 因此，种植韭菜时使用草木灰，能起到改良土壤，抑制土壤板结，提高土壤肥力，促进韭菜萌根生长的作用。 点击加载图片 要有韭菜吃，割茬高一寸俗语意思是:韭菜种植时，不能随意收割，要掌握正确的方法，割茬要适宜，割茬过高或者过低，对韭菜和消费者来说都是莫大的伤害。 我国民间有深割韭菜，浅割葱的说法，但这些说法都没有佐证。根据科学论证，韭菜的割茬选择有两种方法，一是用高度定割茬，二是用颜色定割茬。 收割韭菜时，最好别紧贴地皮，要和地面保持距离，要同韭菜根部保持2-3厘米的距离。 韭菜收割时要学会用颜色判断割茬位置，韭菜的割茬选在淡黄色最合适。割茬是绿色说明割茬过高，收获的韭菜，食用中层次感不够，口感下降；割茬是白色说明割茬过低，伤害到了韭菜鳞茎，将影响到下茬韭菜的生长。 韭菜割茬的选择，要具体情况具体分析，不管直接用高度定割茬，还是用颜色定割茬，都要符合实际。 点击加载图片 韭菜要想收，记得培土和挖根韭菜生长过程中，新老根交替，新根不断出现就会造成韭菜根部裸露在地表，不能吸收营养物质，导致韭菜弱苗。 定期给韭菜培土，培土的高度要保持在2-3厘米，培土以掩盖住裸露在地表的根系最佳，培土高度过高将造成韭菜的光合作用下降，埋入土壤的部分会发黄腐烂。 通过培土能避免弱苗问题，提高韭菜根部对水和营养物质的吸收能力，促使韭菜茁壮成长。 韭菜挖根指的是挖根翻栽，按照韭菜的生长特性来看，韭菜种植的前三年产量和品质都能有保证，超过三年韭菜的根系稠密，根系老化问题严重，越割越细的问题突出。 因此，就要把韭菜根部挖出，摘除老根和坏根，移栽到其它地块，这样韭菜就能重新获得生机和活力。 点击加载图片 六月韭臭死狗，越冬韭要保留六月的韭菜，味道奇臭，就连狗闻到都绕路走，建议长到合适高度用来喂牲畜。 六月韭菜不能吃，而是用来喂牲畜的原因有二:一是六月温度高，雨水丰沛，韭菜在高温高湿的环境下，生长速度快，茎叶里的纤维含量高，口感和近草，且韭菜在伏天还会挥发出臭味，食用体验不佳。另外，夏季吃韭菜还容易上火，造成身体不适。 二是经过前半年的生长，韭菜消耗了大量的营养物质，植株孱弱，伏天不割韭菜能壮根壮苗，利于秋天韭菜的收割。因此人们把这段时间称为韭菜的歇苗期，意为休养生息，以待秋季高产高质。 要越冬的韭菜，要保留最后一茬，不能进行收割，这样来年春天韭菜萌发速度快，能提前吃到头茬韭菜。 虽然韭菜的耐寒性好，但进入冬季，温度下降，韭菜的生长速度就会下降，直到进入休眠期。冬季收割韭菜，韭菜的割茬就不能正常愈合，造成营养物质的分配不均，不利于韭菜冬季积蓄能量，还可能引发冻害，根部腐烂，致使返青延迟。 最后想说:韭菜的种植管理看似简单，但蕴含着大学问，地块选择、水肥管理、病虫害防治、田间管理都不能或缺，任何疏忽都可能造成韭菜产量下降，品质大打折扣。 点击加载图片 |
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