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开折扣店，成了商超们的新动作。 随着零售市场竞争越来越激烈，加之其他渠道的分流，商超卖场的生意越来越不好做，营收下滑、利润亏损成为常态。 寻找新的解药成为商超们必须要做的事。近些年，商超卖场一直在尝试各种新业态。如今，继仓储店、会员店之后，折扣店也成为商超卖场们的新战场。 周末上午十点，位于深圳市罗湖区的一家超市里，不少消费者正在选购商品，自助结账机旁已经排起了队，记者注意到，与普通商超相比，这里面积并不大，装修相对简单，产品多是仓储式陈列，在超市的各个显眼位置，打折优惠等标语随处可见。 消费者黄先生：基本两到三天就会来一次，买了水果、蔬菜、鸡蛋、肉，这里有折扣，一般都是5到7折，商品是临近保质期的，但是我觉得还好，基本上不到过期都吃了。 店长告诉记者，这家折扣店的产品来自于周边的正价超市，其中最为抢手的是鸡蛋、牛奶这类民生产品。 某商超折扣店深圳罗湖店店长称，这个商品在大店，可能只卖一天或者两天，两天以后这个商品就会来到我们折扣店，但是这个商品，一定是在保质期范围之内的。开业以来，随着客流增加，销售大概每个月有20%的增长。 近年来，折扣店新兴品牌不断出现，例如折扣牛、好特卖、小象生活、嗨特购等，折扣店业务的核心是为消费者提供有性价比的产品。 同时，一些零售大企业比如家家悦、物美、盒马等也布局了相关业务来作为自身零售体系的补充或者是多业态的探索。 今年9月，盒马CEO侯毅发布内部信，宣布成立7年的盒马完成最新一轮组织架构升级。其中，盒马NB事业部（盒马邻里、盒马奥莱）由侯毅亲自挂帅，足以可见盒马对下沉市场的重视。 侯毅在盒马新零供大会上透露，盒马已经在全国开了50多家奥莱店，“在上海已经开设了10几家折扣店，到今年年底，我们会在上海开出100家折扣店。” 只是，距离年底还有不到两个月时间，从10到100，盒马要完成目标的难度不小。 除此之外，还有国际零售企业也进入了中国市场，德国知名零售品牌ALDI（奥乐齐）于2019年进入中国市场，定位在社区超市，主打“国际品质，社区价格”。 从目前的效果来看，家家悦董事长王培桓曾表示，家家悦折扣店开业的头一个月，3000平米的店坪效超过4000元，高于2021年度开业两年以上综合超市的1233元。 盒马方面，2022年以来，奥莱店销售额同比增长555%，上海最早开业的盒马浦东新区奥莱门店，400平方米的门店，毛利率15%，日销售额15万。 侯毅表示，尽管毛利率低，但“薄利多销”的模式使得奥莱折扣店的坪效是普通大卖场的7倍以上。 虽然，折扣店的风口在近两年才开始吹起来，但它绝不是什么新鲜名词。 目前，我国折扣零售业态大致可分为三类：硬折扣连锁、临期折扣连锁和品牌特卖。国内首家折扣商品百货成立于2000年，而以唯品会为代表的品牌特卖，则早于2008年就开始出现。 据唯品会招股书显示，2010年中国折扣零售市场规模为565亿元人民币。而据艾媒咨询显示，这一数据到2017年已几乎翻了三倍，2021年，我国折扣零售行业市场规模达1.62万亿元，近5年CAGR为4%。目前处于扩张期。 特别是2020年之后，临期折扣店作为行业的新风口，开始加速崛起。截至2021年底，我国临期食品相关企业总注册量达到了94家，市场规模快速增长38%至318亿元，2021年的CAGR高达6%（复合年均增长率），高于整个折扣零售市场的增长。 对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，整个市场最核心的驱动力还是消费者的“真香”定律，即性价比的商品永远最吸引消费者，因此，折扣店是符合发展客观规律的必然产物。 无论是会员店、仓储店，还是折扣店，都是商超们自救的思路。在零售业发生结构性变化的当下，亏亏不休的商超们只能不断寻找解药。如今，怎么运营折扣店，实现持续的增长，将是商超们的又一场大考。 |
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