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广州人有一句口头禅，叫做“顶硬上”。 它出自旧社会搬运行业里流行的一首《咕喱歌》。 为生活出卖劳动力的搬运工们，头顶重物，一步一颤地唱着：“嗨呀嗨哟，顶硬上啰，鬼叫你穷啊……”  ▲广东本土情景喜剧《七十二家房客》就有此词 时移世易，它又在今天成为广州人遇突发事件时，表达自己“不要怕，上就行”的积极心理。 这种源于各行各业，又在时间的洗礼中演变为日常用语的词语，在广州并不少见。 如果时间再往前推一点，回到过去的老广州，你甚至会发现每个行业的人讲话都像在打哑谜。 放到今天，就是我们常说的——行话。
行话，即各行各业的专用语。 有的像开头的顶硬上一样，是日常工作中的惯用语；也有的是为了守住机密，专门创于内部使用的暗语。不论是哪种，行外人都听得云里雾里，行内人则不言而喻。 先来道入门级的考你一下👇 以下选项中，哪个是“执笠”的真实含义？ A 拿草帽 B 立即执行 C 倒闭 D 以上都对 （👆戳选项看答案） 执：拿着；笠：竹编的帽子/器皿，这个词其实源自广府地区的趁墟民俗。 趁墟就是北方的赶集，每到墟日，各地的摊贩就会将货物装满笠（箩筐），挑到墟场去卖。 要是生意不好，散墟时还没卖完，就会把货物装回笠（箩筐）中，所以「执笠」=「收摊」，后来，又演变为倒闭、清盘的意思。  如果执笠还能用字面意思去延申和解释，那么数字暗语就完全是在考验我们的脑力。 比如，下面这首理发行业的数字诗， 你能猜出几个数字？👇  百万军中无白旗，夫子无人问仲尼 霸王失去擎天柱，骂到将军无马骑 吾今不用多开口，滚滚江河脱水衣 皂子常时挂了白，分瓜不用把刀持 丸中失去灵丹药，千里送君终一离 它其实就是一个拆字游戏。 “百万军中无白旗”，把「百」字里的「白」去掉，就是数字「一」，简称「百万」； “夫子无人问仲尼”，把「夫」字里的「人」去掉，就是数字「二」，简称「夫子」...... 以此类推，逐个拆解，就会发现每半句是一个中文数字，分别是1-10。旧时商业竞争激烈，商家不愿将收支数目被外人所知，就会用上这些数字暗语。  在行话盛行的商区里，最热闹的大概是茶楼了，因为他们的行话是唱出来的。 小二帮顾客点单，通过唱隐语来告诉掌勺菜式，上菜时，又继续靠唱来告知送菜人具体位置，下面是书中记录的一段原话： 炒碟斋粉咯喂，仲（还）有四匀半卖啦—— 滑鸡个碗面啦喂，卖比（给）堂一台啦—— 牛肉炒，仲有四匀，过西一台啦—— 鱼河两匀白底啵，又有一匀叉烧河—— 脑补一下，若茶楼当日宾客满盈，顾客一边点单，小二一边唱歌，歌声此起彼伏，热闹程度大概不逊色于音乐茶座。  旧时广州的行话还有许多，如果有台能回到过去的时光机，经过商区时，就会听到行话声交织成片，或欢乐，或迷惑，或流传百年，或就像昨天。 毕竟，「千年商都」一直是这座城市最耀眼的文化名片。
以千年商都著称的广州，商贸文化的种子，在秦朝就已经埋下。 秦始皇一统中原后，在岭南设置了南海、桂林、象三郡，南海郡下的番禺县，便以广州城为中心。 那时的广州还是北方人眼里的蛮夷之地，直到公元前204年，赵佗率数十万大军进驻岭南，建立南越国，定都广州。  ❀南越国疆域图 一同南下的还有中原先进的经济与文化，这为本就物产丰饶的广州打劳了商贸的根基，到了汉代，《汉书·地理志》中记载：“中国往商贾者多取富焉。番禺，其一都会也。” 唐朝的广州已经堪比一个国际大都市了。 因位于海上丝绸之路的起点，那时的广州已有世界著名贸易大港之称，还设立了全国第一个管理外贸事务的机构——市舶使。 据记载，来广州贸易的外商有12万，而广州全城的人口不过才22万左右。  ❀外商都居住在“蕃坊”，即光塔路一带 唐朝实行“坊市制度”，「坊」是住宅区，「市」是商业区，住宅与商区严格分离。 到了夜里还实行“宵禁”，商区不开市，百姓不出门，夜幕中的城内一片森严寂静，但广州是个例外。 唐代诗人张籍在《送郑尚书出镇南海》里，就描述过广州城的夜晚——“蛮声（乐声）喧夜市”，言简意赅，热闹扑面而来。  到了宋代，坊市制度被打破，街头巷尾开始冒出各种商铺，但官方规定，商铺必须分“行”经营。 于是，城内便出现了专业街。 象牙一条街、玳瑁一条街、玉器一条街，街内商铺林立，竞争激烈，为此，还出现了比暗语更令人摸不着头脑的暗动作—— 商人举起货物，喊一声价目，有意的客人就握住他的手，然后，两人在长衫袖筒里靠捏手指进行讨价还价，像演一场默剧，交易成功就是结局。  明清时的广州已经是举世闻名的通商口岸，十三行码头樯桅毗连、商船云集。 浓郁的商业气息让周边发展出一种叫做“栏”的商区，也就是今天的批发市场。 售卖船桨的浆栏路，买卖杉木的衫木栏路，还有聚集着豆类批发市场的豆栏上街，以及西关农户的集散地鸡栏街...... 民末清初的学者屈大均在《广东新语》中有记载：“广州凡食物所聚皆曰栏，贩者从栏中买取，乃以鬻（yù~卖）诸城内外。” 此时的广州早已成为中国南方最大的贸易之都。 一面是万商云集的十三行，叱诧风云，一面是车水马龙的商业区，市井风情，过去的一帧一频，都在今天有迹可循。
时光流转，岁月更迭，这座城市的商贸气息却从未改变。 1822年，十三行被一场大火烧毁，但100年后的今天，这一带仍旧活色生香。 上下九以南，沿江路以北，西起康王南，东至人民南，有十三行路的服装城，一德路的海味干货，一德东的日用品，海珠南路的玩具行...... 无数市场在这扎堆，光是十三行的服装城，每年销售额就已经超过1500亿。 民国以后，民族资本商业快速发展，近代大中型饮食、服务企业先后创立。 历史上形成的专业一条街，也随着马路的修建和行业的兴衰变化，有了新的调整。 除了分布于街巷内与手工业密切联系的古老行业外，广州又出现了新的专业街区： 泰康路的竹编一条街、文德路的字画一条街、天成路的纸业一条街、大南路的灯饰一条街......物美价廉，延续至今，承包了无数广州人淘宝的快乐。 今天的行话不再复杂，还成为广泛流传的省钱密码。 如果在网上搜索批发市场购物攻略，热度最高的回答往往是叫你学会讲行话，比如，看中哪个摊位的商品，不要问老板「这货怎么卖」，而是问「这货怎么拿」。 然后，你就能收获行内人才能拥有的隐藏低价，一字之差，学问很大。 时代在变，新店上台，老店谢幕，包罗万象的行话也慢慢退出了历史舞台。 但只要你深入街巷里的市井烟火，就会发现广州的繁华仍似从前。 千年商都，是这座城市最长盛不衰的名片。 资料参考： 《俗话广州》-曾应枫 《广州，为什么总能“先富起来”？》-地道风物 《广州商贸习俗探释》-韩伯泉 《广州的烟火气，藏在这些地名里》- 编辑 / 醒醒 设计 / 盛华 统筹 / 冷佳 图源 / HUNK&Evflame&WillhooZ |
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