 趣谈板栗和橡子 板栗和橡子是我下乡后才认识的。它们都是乔木，树上所结实的果实，同属一个大的科属，但也有区别。 板栗的外层长满扎手的尖刺，稍不留神，刺便扎进肉里，疼痛不已，用针挑出方可解痛，每年深秋成熟时，呈圆球形的外壳由绿变黄，炸开，露出金红色的板栗，每个刺球里2-3颗不等，也有1颗的，去掉红褐色外壳，再除去一层淡红色的红衣皮，里面就是淡黄色的板栗肉了，生吃脆而甜，炒熟吃味道更鲜美。 橡子是栎树上的果实，外壳圆，橡碗半圆而密布小园包，一分为两，内是橡子，呈红褐色，壳内有淡黄色果肉，较板栗稍硬，不能生吃，用水磨碎后滤浆，煮熟待冷却后则为橡子粉块，切块煎着吃。橡子外壳可炼胶，完工的胶呈黑灰色，刷上橡子胶则乌黑发亮。很早以前，原随县安居镇就有一家炼橡子胶厂。 每到秋末，板栗成熟的季节，生产队便组织打板栗队伍，到山上的板栗树下打板栗，我曾在下乡初期就被生产队派为巡山员照山，以防人私自上山偷板栗。 橡子成熟，自行落地。满山都是橡子橡碗，生产队不予理睬，由社员上山各人寻捡，因其价格低下，卖给供锥社也不过5、6分钱1斤，比不上板栗贵到2角钱1斤的价格。    【《父亲的往事》是83岁的老父亲以散记片断形式写成的回忆录。本篇讲述的板栗和橡子，在我的少年时光里，是尤为亲切的记忆。 七十年代，我家下放在三里岗尚店火石冲，这里，最不缺的就是板栗和橡子。 金秋，到了打板栗的时候，生产队就会组织一群社员，男的打板栗，女的捡板栗，我们这群小屁孩就跟着打秋风。 大人们拿着长长的竹竿，竹竿的末梢留下一些枝杈，打在树上，板栗茄子和已经炸开的栗子如冰雹般向地上砸落，妇女们拿着用竹蔑烤弯的夹子把板栗茄子收集在一起，小孩们就捡散落在地上的栗子，塞进母亲做在衣服中特制的大口袋里，还时不时的把一颗栗子塞进嘴里，嚼的满嘴都是白沫。 在那个食物匮乏的年代，板栗是人们不可或缺的代食品。生着吃，煮着吃、烧着吃、炒着吃、过年当点心吃......最终还是舍不得吃，卖到供销社2角钱1斤。 板栗容易生虫，农村里就用竹篮装上挂在门框下，进门出门晃动一下，长虫就会少些。最好的办法就是沙子保存。把细沙晒干，找只木箱子，铺一层沙子，放一层板栗，再盖上一层沙子，再放一层板栗，如此码放，最后一层沙子盖严实。什么时候想吃，随时取出来，和新鲜的一样。 板栗熟了的时候，春天孵化的小鸡已经长成了半大的仔鸡。“仔鸡闷板栗”就成了中秋节桌子上最好的菜。母亲会挑一只尾羽还没完全长成的小公鸡杀了，和板栗一起闷，不需要复杂的厨艺，香味馋得我直流口水。生板栗的内膜很难剥，母亲也有办法，先剥去板栗硬壳，倒入盆里，用烧好的开水把板栗烫一分钟捞出，内膜就很容易去除了。 橡子和板栗同时成熟，橡子树也叫栎树。板栗可以直接吃，但橡子麻，涩口，处理成了橡子粉也不好吃。 七十年代的尚店火石冲，满山遍野都是栎树，所以橡子特别多。橡子是猪最爱吃的食物，但舍不得给猪吃。供销社收橡子，5分钱1斤，橡碗6分钱1斤但要晒干。那时候的橡子收起来煮酒，橡子酒6角钱1斤。 卖橡子是哪个时候普通农家一项重要的收入来源。后来，三里岗兴起了种香菇的热潮，听说栎树几乎被砍光了。近年来实行袋料种菇，栎树林才慢慢恢复。】   |
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