肉鸽营养需要量研究进展

动物营养学报２０１９，３１（１１）：４９４０⁃４９４８

ｄｏｉ：１０．３９６９ ／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．１１．００６

肉鸽营养需要量研究进展

姜世光　潘能霞　王修启　高春起∗

（华南农业大学动物科学学院，广东省动物营养调控重点实验室，广州５１０６４２）

摘　要：肉鸽营养价值丰富，是一种优质的高蛋白质、低脂肪肉食来源。随着经济发展和生活水平提高，肉鸽的需要量和饲养量迅速增加，现已成为继鸡、鸭、鹅之后的第四大类家禽品种。但肉鸽的规模化生产仍面临诸多问题，如种鸽和乳鸽尚无饲养标准、鸽乳成分不清等，导致其营养无法精准供给，生产效率低下。本文综述了种鸽和乳鸽的代谢能、粗蛋白质和氨基酸等营养需要量研究进展，为肉鸽饲粮的精准配制提供基础数据。

关键词：种鸽；乳鸽；营养需要量；鸽乳分泌

        随着经济发展和人民消费水平的提高，人们对禽肉产品品质的要求逐渐增加。乳鸽肉质鲜美、富含氨基酸，且具有合理的脂肪酸构成和较高的药用价值，是一种高蛋白质、低脂肪的禽肉产品［１－２］ 。近年来肉鸽产业发展迅速，现已成为继鸡、鸭、鹅之后的第四类家禽品种［３］ 。据统计我国现存栏种鸽约４ ２００ 万对，年出栏乳鸽６．８ 亿只，生产总量占世界的８０％以上［４］ 。

　　与其他家禽不同，乳鸽自出壳到２８ 日龄上市，主要以种鸽分泌的鸽乳作为营养物质来源，肉鸽养殖面临的主要技术难题是乳鸽严重依赖种鸽的哺育。因此，探明肉鸽的营养需要量，是开展精准饲养和发挥其生产潜力的重要前提［５］ 。本文主要论述了种鸽的营养需要量、鸽乳营养成分及乳鸽的营养需要量等最新研究进展，为肉鸽生产性能的提高及乳鸽的人工哺育技术开发提供数据参考。

１　种鸽的营养需要量

１．１　种鸽代谢能和粗蛋白质的需要量

　　饲粮粗蛋白质及代谢能水平不仅影响种鸽自身的体重变化，还与其产蛋周期、鸽乳分泌和乳鸽的成活率等密切相关，进而影响种鸽的生产水平和效益［６］ 。因此，探明种鸽的营养需要量对提高其生产效率至关重要。

　　依据种鸽和乳鸽的生产性能等表现，汇总了种鸽适宜的粗蛋白质和代谢能需要量，详见表１。卜柱等［７］ 研究表明，饲粮粗蛋白质水平为１５．５％、代谢能水平为１２．５ ＭＪ ／ ｋｇ 时，种鸽的生产性能和乳鸽生长性能较高。也有研究表明，种鸽饲粮粗蛋白质水平为１２．５％、代谢能水平为１１．７２ ＭＪ ／ ｋｇ时，其哺育的乳鸽增重较快［８］ 。吴红等［９］ 研究表明，在代谢能水平为１１．８５ ＭＪ ／ ｋｇ 情况下，种鸽饲喂粗蛋白质水平为１６． １６％ 的饲粮比饲喂粗蛋白质水平为１１．７９％的饲粮其产蛋周期更短，乳鸽的生长更好；这与王修启等［１０－１１］ 采用“５０％ 颗粒料＋５０％原粮”混合饲粮，粗蛋白质水平为１６． ０％、代谢能水平为１２． ０１％ 时的饲喂效果相一致。王峰等［１２］ 研究表明，采用“４０％ 颗粒料＋ ６０％ 原粮” 混合饲粮饲喂种鸽，饲粮粗蛋白质水平为１７．０％、代谢能水平为１２． ３９ ＭＪ ／ ｋｇ 时，乳鸽的生长性能更好，饲料转化率较高。高春起等［１３］ 采用“５０％颗粒料＋５０％原粮”混合饲粮饲喂种鸽，当饲粮粗蛋白质水平为１８．０％、代谢能水平为１２．１３ ＭＪ ／ ｋｇ 时，乳鸽的生长性能、屠宰性能、肉品质和种鸽的繁殖性能均较好，建议“２＋４”饲喂模式下种鸽饲粮的粗蛋白质水平为１８． ０％。然而，随着种鸽饲粮粗蛋白质水平的提高，种鸽的繁殖性能反而会下降，这与有研究表明过高的粗蛋白质水平降低种鸡繁殖性能的研究结果相一致［１４－１５］ 。综上，种鸽饲粮适宜的代谢能水平为１１．８０ ～ １２．５６ ＭＪ ／ ｋｇ，粗蛋白质水平为１５．５％ ～ ２２．０％。可见，各研究所获得的代谢能和粗蛋白质需要量范围跨度较大，这可能与不同研究采用的肉鸽饲喂模式（“２＋２”、“２＋３”和“２＋４”等）、饲料原料组成、气候条件、指标判定依据和饲养周期等不同有关［１３，１６］ 。因此，在实际配制饲粮时，应根据种鸽的饲喂模式、饲料原料的组成等作相应的调整，确保饲粮代谢能和粗蛋白质水平能够满足其营养需要。