 话接上回写的5分钟现烤肉自由，本篇来汇总一波因为偷懒或者想节省时间而生的各种快速吃肉/蛋白质的方法和推荐，新手适用，有些甚至都不需要开火。（其实很多以前都零散推荐过啦） 提前说明两个问题： Q1：为什么不点外卖/不去外面吃？ A：自己做便宜方便健康卫生不用等，优点多多，当然你想点外卖也不拦着~ Q2：为什么非要吃肉？ A：从个人喜好来说就是喜欢顿顿都要吃点肉，吃点咸的，好歹有个蛋也能凑合…… 从饮食结构角度来说，蛋白质的摄入是每天人体必需。 本篇主要安利的肉类熟成方向是：方便做且时间短。炖菜类的都不推荐啦 我将其分为四类：
所有推荐都是回购商品，如有需要自行搜索购买哈。 不开火搞掂系列 1 烤肉  上上篇推荐过的烤肉，寄过来的时候就是分装250g腌制好的，想吃的时候先微波炉叮一下解冻，然后多功能锅直接烤个几分钟熟了就OK，非常方便。偶尔晚上不想动火做饭，几分钟就能准备好吃烤肉！ 如果你没有多功能锅的话，解冻后，用空气炸锅或者平底锅炒菜吃都是可以的。  2 鸡米花/鸡柳/盐酥鸡  这几个属于一类商品就放一起说啦。鸡米花买的一直是图上这个牌子，空气炸锅绝配。有时候下午嘴巴闲想吃肉也会空气炸锅来一锅，外脆里嫩，带点辣~属于没肉菜的时候滥竽充数选手，且空气炸锅和别的锅可以同时开工，做饭很节省时间。 不过最近吃得比较少了，可能是对炸鸡的爱日益减少中= = 现在觉得麦当劳肯德基也都不太好吃了诶   3 培根/火腿片  非常非常方便的食材，不管是早餐放面包里，还是平常炒菜都很好用，本身味道咸香鲜，所以不管是单吃还是炒菜都好吃。 超市直接买价格不如电商便宜，建议有活动的时候可以多囤两袋。如果开袋后无法及时吃完可以分装扔冷冻。   直接放在面包片上，放芝士，放培根，扔进空气炸锅里面。 可以在家准备一把专门的厨房剪刀，比切得更快更方便。  火腿片同理。 我也经常拿它来炒菜。炒娃娃菜、炒口蘑彩椒~发挥你的厨艺想象。 4 提前腌制好的鸡翅 可以在超市或者电商购买腌制好的鸡翅，这样就可以跳过腌的这一步，想吃的时候直接扔进空气炸锅里面就OK了。 当然自己腌制也是完全可以的，最简单的做法就是买一包奥尔良腌制料粉~ 多腌制一些，分装好一次的量，放进冷冻，想吃的时候烤一包~空气炸锅烤鸡翅的时间大约需要二三十分钟，中途记得翻面哈。好处是不需要解冻可以直接烤。 预制菜/速冻食品 5 黑猪肉肠 自从某次凑单买过这个黑猪肉肠以后就爱上了！ 是真正的肉肠，不是淀粉肠，搜了下只在某东有售。 它的肥肉比例有点高，其实是可以直接用空气炸锅烤着吃，不过我觉得这种吃法有点太油，我个人建议用空气炸锅或者微波炉稍微解冻后，切片，再炒着吃，里面有丰富的油脂，很适合用来炒饭、炒素菜，连着素菜也变得非常好吃。 是我们家常年回购款，冰箱里一直囤着，某东搞优惠活动就会买几袋，日常标价略贵30+，活动时候20左右一件，喜欢的可以活动时候囤哈。 也有朋友反映味道不合口味，这个肠的口味会有一点白酒香，略带甜味，咸香鲜~ 6 蟹黄油 做蟹黄油快变成我们家的保留菜目了，自从两年前开始做这个，每年秋天都会搞几只大闸蟹来做蟹黄油。 因为用猪油封，所以可以保存较长一段时间。 用来拌面极香，做的时候是麻烦了些，但是吃的时候太方便了，挖两勺拌面条里。 也可以用来做蟹黄豆腐~（虽然看起来有点不像？但是真的放了- -）可以让平平无奇的豆腐有鲜滋味。 7 潮汕牛肉丸/牛筋丸 潮汕牛肉丸和普通的贡丸略有区别，后者淀粉更多，前者更Q弹，常买的店铺叫丁真牛肉丸，买来都是一斤牛肉丸+一斤牛筋丸，牛筋丸更Q弹一些。 用来下火锅，煮面，煮汤里，都可以，我一般煮面的时候加一颗。 朋友直接用空气炸锅烤着蘸送的沙茶酱也不错，吃法看你自己，还可以切小块炒菜吃~发挥想象，不用拘泥于吃法。 8 提前调味肉丸 图上是我妈做的田螺酿肉，是我最最最喜欢吃的一道肉菜之一，前期比较麻烦，要先把田螺煮熟，把肉挑出来，洗干净壳和螺肉，再把螺肉和猪肉糜一比一剁碎混合调味，最后再塞回螺壳，冷冻保存。 但是做好前期的一系列工作囤在冰箱里一大袋，想吃的时候做起来就非常方便了。就是普通红烧的做法。 通常我会往里面加点油豆腐/千张结之类吸味道的豆腐，因为螺汤实在是太鲜了……所以第二天汤还会被用来当面的汤底。 同理还有狮子头之类的肉丸，我在菜场买了一盒别人炸好的，冷冻保存，可以用一颗来当肉末炒菜吃，当然也可以直接整颗做红烧狮子头~ 做了像模像样的红烧狮子头。 9 速冻食品带肉的 比如说包子。蒸一下就好，吃肉很快很方便，偶尔一人食不想大动干戈做饭也会选择这类速冻食品。重要的是，里面有肉。 其它馄饨、饺子同理~ 熟得很快做起来容易 10 巴沙鱼 手头没有存货就不放照片啦，以前常吃，放酸汤里面，无刺，吃起来也很柔软。 巴沙鱼本身没什么特别的味道，需要吸附汤汁味道。 或者有人试过煎烤着吃吗，煎完酒点佐料或者云南那种蘸水，可能也不错？ 11 虾仁 虾真的是非常优质好吃且好做的蛋白质了。 怎么做都好吃，很鲜。 为了吃着方便，我一般都会剥成虾仁，冷冻过后剥起来也很容易。我个人不喜欢直接买外面现成的虾仁，感觉口感上不像虾肉，没有丝丝的肉感，我更推荐买新鲜的活虾冷冻然后再剥。 看你自己方便，是选择熟之前剥还是吃的时候剥。 12 菜场帮忙处理的肉菜 有一段时间很喜欢买田鸡和梭子蟹吃，菜场卖家都会帮忙杀好，回家只要清洗一下再切小块一点点就可以下锅炒着吃了，很方便。这两种肉都很容易熟，15分钟以内可以搞掂一道菜。 13 肥牛卷 下火锅、煮面、或者做酸汤肥牛，甚至吃泡面的时候也能放点进去，熟得快，真不错。 建议常备，尤其冬天。 建议可以在菜场卖生牛肉的地方买，现场有机器现切现场卷~ 14 大闸蟹 吃大闸蟹的季节还没过去，除了做成蟹黄油，直接蒸着吃当然是最最最方便的。 15 鸡蛋 最便宜、最容易做、吃法多样的优质蛋白质非鸡蛋莫属啦，如果看了吃上还是嫌做肉麻烦，那就吃鸡蛋吧，煎着吃、煮着吃、炖着吃，炒着吃， 鸡蛋真的太完美了。 每天早上都要吃煎蛋或者水煮蛋是我对每一天展开新的期待！ 可存放较长时间的肉菜 16 酸豆角肉沫 前些年推荐过酸豆角肉沫这个菜，酸辣味，下饭，拌面，卷饼，它是块砖，哪里要填肉就往哪里搬…… 做一次多做一些，可以吃很长时间。 17 鸡蛋酱 没有照片。是最近的尝试，鸡蛋酱好像是东北菜系，我的做法比较随便，就是敲几个蛋打散，在锅里炒了，然后放一勺黄豆酱，看着放点洋葱青椒碎之类的，最后放点水，让酱稀一点。 成品便于保存，这下连鸡蛋都不用现成开火了，拌面卷饼吃饭都是可以的。偷懒到极致…… 酱料的还可以做牛肉酱或者买一点牛肉酱这种东西？ 附两条Tips：
还有一类速食肉开袋即食的，比如午餐肉、淀粉肠，我自己吃得比较少，不过也是可以快速救急的~ 之前在认真吃饭小分群里看到有人上山就带着午餐肉吃，在山上是个很不错的选项诶。 以上，感谢观看~ Read more: |
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