超市损耗六种原因分析

1、订货方面的原因

（1）不根据销售需求大量订货。

（2）不合理的备货。

2、验收方面的原因

（1）供应商恶意欺诈。

（2）散装商品重量不足。散装大米、散装巧克力、散装瓜子等等，可能存在每包少0.05-0.1公斤左右。

（3）商品质量不符合要求或生产日期过长，直接面临收货后将不能销售。

（4）内外勾结原因。

（5）收货人员验收操作失误。

3、储存转运方面的原因

（1）商品从验收至卖场或仓库转运过程中，可能因摆放不安全或搬运不当摔坏压坏等，如纸包饮料或塑料制品等。

（2）商品存放过程中的鼠咬虫害损耗。

（3）储存条件不合适造成的损耗，如3、4月份回南天大米存放易受潮位置生虫，夏天将奶制品存放高温仓库容易造成奶制品变质等。

（4）仓库内商品未先进先出，造成商品库内过期或近期。

（5）散件商品未集中存放或者处理不及时。理论上讲，仓库最好不要进非原包装的散件商品，从损耗控制上讲，主要是因为散件商品容易遗落仓库货架夹缝、货架底，一般员工也不会及时清理出来。

（6）残损商品处理不及时，损耗扩大。如包装大米，很多时候包装袋破损未及时处理，直接将商品放退货区处理，相当于直接将一包完好的大米丢弃，其实是可以当散装销售的，即使是可以退货的也应先做好利用。

4、陈列方面的原因

（1）陈列原因首当其冲的肯定是先进先出。

（2）陈列的安全性原则。玻璃杯、啤酒等易碎商品的陈列无论是货架还是促销位，肯定是要考虑加护栏的。

（3）货架夹缝与货架底。货架夹缝不管是1.2米的货架还是2.4米的货架，基本都有夹带商品。而货架底，现超市基本已经把前拦板拆除了，可以很清楚的看到货架底了，但也有部分超市未拆除，需要定期清扫清理。

5、销售方面的原因

（1）散装打称错误，高价低标、折重量是最常见的方式。

（2）商品捆绑买赠过于随意。经常会有供应商为促销本公司产品，可能会将两个不同商品捆绑在一起，再赠送一个赠品，收银员过机可能就会造成过机错误，漏扫描。

（3）条形码有误或没有条形码，前台部门自作主张处理。

6、收银员方面的原因

（1）收银员输错条码、输错单位。

如怡宝水存在多种规格，如单支、4支装、6支装、8支装、12支装、24支装，收银员很容易造成过机时错误。

（2）收银员漏输商品。

超市经营，只要发现有损耗风险，必须立即分析原因，从源头控制，也要做到人人防损。