.......................................................................................................................................... 到北京少不了吃北京烤鸭 到四川少不了吃麻辣火锅 到湖南少不了吃剁椒鱼头 如果到潮汕,少不了吃的是什么呢? 牛肉丸?蚝烙? 水粿?工夫茶?朥饼? 嗯~都对 但你还数差了一个潮汕卤鹅! 潮汕卤鹅是潮菜最具代表的风味之一, 在驰名海内外的潮菜中, 卤鹅更是潮汕美食的一道“头盘菜”。 芫荽和蒜泥醋便是它的标配! 想自己卤制出澄海卤狮头鹅的肉感鲜香? 透骨回香效果? 完全没问题 潮汕卤鹅料你值得拥有! 主料: 狮头鹅1只,高汤 爆香料: 鸡油,洋葱块,红葱头,蒜肉,生姜,生葱,香菜 美味匙产品: 潮汕卤鹅料,美味匙鲜味素壹号,美味匙卤味酱香膏 其他配料: 鲜南姜,蒜酥,生抽,老抽,盐,冰糖,鱼露 第一步:原料处理 狮头鹅进行冲洗血水后吊干水分; 第二步:爆炒调料 将爆香料进行爆香处理,料渣与油待用; 第三步:熬制卤水、调味
第四步:卤制
第五步:捞起 捞起晾干即可。 咸香卤汁 鲜嫩肉质 吃一整只卤鹅都不为过!
▍来源:网络 ▍创作:食遍揭阳综合整理 |
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