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香菜吃不完这样保存,放一年叶子还鲜绿,一年只买两次,太实用了

 fxiaog 2022-11-26 发表于安徽

不知道大家喜不喜欢吃香菜呢?不论是涮火锅、炖汤还是拌凉菜,加入香菜提味后,就会更加的美味。

也是因为做菜时要经常要用到,所以我们经常会一次性买很多回家存放,想着想吃香菜就能随时吃。

但是大家应该也发现了一个问题,香菜其实很难存放,即使一买回来我们就将香菜处理好放进冰箱,但最多保存两到三天,时间一到香菜就蔫掉了。

但如果保存香菜的方法正确的话,过多久香菜都是新鲜的。那么应该如何存放香菜,才能让香菜一直保持新鲜呢?

今天圆圆就跟大家分享4个办法,如果你也不知道怎么保存香菜,那就看下去吧。

在存放香菜之前,我们要对香菜进行整理,比如比较烂的叶子我们要去除掉,并用清水混上食用盐、小苏打等浸泡一下香菜,然后洗干净。

尤其是香菜的根部,一定要好好清洗,避免根部的泥土污染香菜。

洗完香菜之后,我们将香菜放到阳光无法直射并且通风的地方,让香菜自然地晾干,晾干之后我们就可以用小妙招来保存香菜了。

1、锡纸保存法

我们先拿出一张比较大的锡纸,把香菜放进去,然后用锡纸把香菜卷起来,两头边缘对折一下,要将香菜包裹严实,然后再放进冰箱里面,这样即使过了三个月湘菜都还是十分新鲜的。

锡纸能够减少香菜和空气的接触,从而香菜的呼吸作用就会减少,对香菜的水分和营养物质消耗有抑制作用。

2、保鲜膜保存法

我们用保鲜膜将香菜包裹起来。挤出里面的空气放进冰箱里,随吃随拿,这样保存三个月也不会坏。

保鲜膜能够隔绝空气,保持香菜原有的鲜味,防止香菜的水分散发,密封效果十分好。

3、玻璃罐保存法

我们先将香菜的根部切除掉,然后把剩余的香菜杆子和叶子切成小段放进玻璃罐里密封好。这样能够保存半年。

玻璃罐保存法和保鲜膜保存法其实原理是一样的,都是为了减少香菜和空气的接触,减少水分的蒸发。

4、放入有水的塑料瓶

我们找来一个废旧的塑料瓶,在里面加入一点水,把香菜放到水中,就像插花一样,记住水要一天一换,这样保存能让湘菜周期变成一周。

香菜的根部能够吸收水分,保持香菜的新乡,所以如果保留了香菜的根部,可以用这个方法来存放香菜。

怎么挑选香菜?

菜市场中,几乎每一个摊子都会售卖香菜,但是质量参差不齐,所以买香菜是一定要挑好,那么要怎么挑选香菜呢?

1、看大小

挑选香菜的时候最好选择个头比较小的香菜,因为大香菜的根茎都比较多,吃起来稍硬,香味会少一些。

2、看外表

挑选东西,看外表是最简单的办法,最好选择叶子新鲜,没有蔫掉的香菜。

3、看根部

香菜的根部是给香菜提供营养的,根部长得好,说明香菜成长时营养十分充足,所以我们挑选香菜时,可以看看香菜的根部饱不饱满,有没有被害虫啃咬等。

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