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贵阳特色小吃有花溪牛肉粉、贵阳丝娃娃、贵阳米豆腐、贵阳豆腐圆子、贵阳汤旺面、贵阳酸汤鱼、片鸡粉、青岩状元蹄、清镇黄粑、贵阳辣子鸡、糕粑稀饭、恋爱豆腐果等都是贵阳比较有特色的美食小吃。 花溪牛肉粉 花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，是贵州著名的特色小吃。其独特的汤底是由各种珍贵的中草药精心制作而成。牛肉粉与众不同，汤味鲜美，肉味浓郁。花溪牛肉粉曾评选为“贵州十大小吃”。 丝娃娃 丝娃娃，别名素春卷，是贵阳最常见的地方传统小吃之一。它也是贵阳最具贵州特色的风味小吃。充分体现了丝绸娃娃在贵阳人心中的地位。因为它看起来像一床裹着婴儿的被子，所以被称为丝娃娃。素食酥脆，辛辣可口，开胃健脾。在贵阳的许多小吃摊位都可以品尝到。 贵阳米豆腐 贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，也是贵阳传统的夏季清爽小吃。这种小吃又嫩又嫩、又辣又好吃。由大米磨制而成，吃之前可切成小块，放入冷水中，然后取出。再配上大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱和其他适合个人口味的不同调味料和汤可以放在米豆腐上，味道鲜美、醇厚。 贵阳豆腐圆子 贵阳豆腐圆子是贵阳地区著名的小吃，是贵州特色小吃，很难找出豆腐圆子最初是由谁开发的，但它已经被雷家传了四代，技术也多次得到改进。是广大群众青睐的贵州地方风味小吃，曾被评为首批中国著名小吃。 贵阳汤旺面 贵阳汤旺面是贵州著名的风味小吃。在贵州的许多小吃中，汤旺面有山西切面的刀法，兰州拉面的肌腱，四川丹丹面的营养，武汉热干面的醇、香、味“三绝”而成，有血嫩、面脆、辣香、鲜汤的风味和味道，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”谐音意味着吉祥。曾被选为“中国十大名吃”的贵州名单。 贵阳酸汤鱼 贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一，酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。它主要是以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美，是名副其实舌尖上的享受。 片鸡粉 片鸡粉是贵州省贵阳市的一种区域传统小吃。它光滑、微韧、美味、不油腻。获得首届“中华名小吃”称号。其特点是鸡肉片软而不烂，鲜香不膻，米粉雪白细腻，汤汁清澈，鲜美清爽。 青岩状元蹄 青岩状元蹄，又称青岩卤猪蹄，是青岩古镇的特色小吃，也是贵阳的传统名菜。相传青岩人赵以炯赴京赶考之时，其母为他卤制一锅猪蹄，作为赶考途中的食物充饥，结果他高中状元，因此青岩人把卤猪蹄称为“状元蹄”。成为宴会主菜，也可以作为熟食，在街上出售。 清镇黄粑 清镇黄粑是贵州省清镇市特产中国国家地理标志产品，因为它看起来像零食，而且携带方便，气味浓厚，口感柔软、甘甜、黏稠，不粘手深的人们喜爱。 贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具有地方特色的菜肴，在贵阳人心中占有特殊地位，也是贵阳人躲不开的年味记忆，把糍粑辣椒和鸡块放在锅中一阵翻炒，鸡肉的汁水和辣椒的辣味完美融合，辣中有香，肉嫩离骨，辣香爽口。  糕粑稀饭 糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传而来的著名小吃。它已经流传了数百年。糕粑稀饭实际上是由糕粑和粥组成的，里面添加了很多调味品。就味道而言，芳香、美味、甜而不腻，被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。 恋爱豆腐果 恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于贵州菜，现在简称“豆腐果”，菜肴表面略带黄色，辛辣，嫩而热，开胃、生津。走在贵阳的大街小巷，你可以看到它，且价格不贵。与豆腐饺子不同，爱情豆腐果是用煤火烘烤而成。经过连续旋转，防止烘烤，然后涂上芝麻油。烤豆腐果呈黄色，颜色鲜艳，表面明亮、干净、嫩滑，特别开胃。咬一口，外面酥脆，里面嫩，嘴里香。 |
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