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说到近几年最热捧的保健品，鱼油便是其中之一，尤其是深海鱼油。 不少年轻人都将它作为“保健圣器”，在各大消费平台上，鱼油的销售量也占据前十。 鱼油，到底是哪里的鱼油？ 所谓的鱼油，大多数都是深海鱼类中提炼出来的不饱和脂肪成分----Omega-3脂肪酸，包括体油、肝油和脑油等，这些油脂主要成分是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。 在普通鱼类中，这两种物质的含量是非常低，由于深海鱼通常都生活在深海区域，平时主要依靠各种海藻和浮游生物为食，所以慢慢聚集着足量的营养成分。
 对于鱼油的认识，还得从两位科学家说起 对于鱼油的认识，最早来源于2位丹麦科学家汉斯奥拉夫博士和约恩戴尔伯格博士。 在20世纪70年代，他们就曾做过一项研究：生活在格陵兰北部的爱斯基摩人，患心血管疾病的比率非常低。 通过调查发现，这些人日常都主要吃鱼类、海豹以及鲸脂为主，而这些食物就富含大量的Omega-3脂肪酸。 虽然最后，此次研究并没有能够有充足理由来证实这两者之间有何相关，但鱼油便开始广为人知，进入到大家的视野。
鱼油，真的能够降低心血管疾病的发病率？ 鱼油中的两种成分---二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），其中DHA是神经传导细胞的主要成分，也是细胞膜的主要成分，能够帮助脑补和眼睛发育成长。 而EPA能够放松血管壁肌肉，防止血小板凝固，进而降低坏胆固醇以及花生四烯酸的分泌。 看起来，是不是有板有眼呢？ 但事实上，就目前研究分析，食用鱼类或者服用鱼油，从原理上能够降低影响心血管疾病的多种危险因素。 但临床上未能有充足的数据能够证实：鱼油能够降低心血管疾病发病率、预防心脏病发作以及中风等。 而在《新英格兰医学杂志》的VITAL曾研究表明：每天食用1克Omega-3，并未能起到预防中风、心脑血管疾病等疾病，唯一有改善便是心梗风险。
得了高血压，吃深海鱼油能够软化血管吗？ 高血压引起动脉粥样硬化是不可逆的。 若长期处于高血压状态，已经造成小动脉明显硬化或者形成大动脉内粥样斑块，血管也是无法“再软化”，只能通过调整生活该方式，以及药物孔子来阻止血管继续硬化。 预防心血管疾病，倒不如做好这几件事：  第一，养成良好的喝水习惯 实际上，喝水对人体健康的影响是多方面的。 尤其是在血管养护的问题上，多喝水一直发挥着非常重要的作用，积极喝水可以稀释血液，降低血液粘稠度，对于预防血管堵塞其实是非常有帮助。 一般情况下，每人每天的饮水量应控制在1500~2000ml之间，而饮水过多则会加重肾脏负担，往往会引发身体不适。 第二，少久坐 久坐是引发血栓的非常重要的影响因素之一。 长时间坐着的过程中，人体的血液循环会严重受阻，在久坐过后，之所以会出现明显的腿脚酸痛、发胀问题，其原因也正在于此。 如果确实需要长时间伏案工作的话，最好是能养成每隔一小时就及时活动一下四肢和头颈的好习惯。 第三，积极运动 对于这一点，很多人都重视不足，常常会认为只有在年龄增长、血管弹性有所降低以后，才有必要关注运动保养，这种想法是非常不可取的。 无论处于哪一个年龄阶段，都应当养成积极运动的好习惯。 只有这样才能让血液循环维持在健康状态，从而有效预防血管类疾病。
 关于鱼油，依然还处于争议当中 鱼油最大也是被研究最多的作用，就在于心血管疾病。 虽说鱼油的确含有比较好的不饱和脂肪酸，但含量降低，同时也不具备降脂、降压等功能，只是具有辅助作用的保健食品。 若日常缺乏深海鱼类，适量服用一些鱼油能够改善饮食平衡。 但若将其寄托在治疗或者预防某些疾病，甚至替代某些药物，那我劝你干脆吃两条鱼来得更有效。 参考文献： 【1】Prescription Fish Oil: 5 Things to Know. January 13, 2020, 【2】REDUCE-IT reveals high dose of pure EPA in omega-3 drug cuts risk of cardiovascular event. November 10, 2018, 【3】] Effect of fish oil supplementation onserum triglycerides, LDL cholesterol and LDL subfractions inhypertriglyceridemic adults Oelrich, B. et al.Nutrition, Metabolism andCardiovascular Diseases, Volume 23, Issue 4, 350 - 357 |
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