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烙饼时,和面加点它,大饼个个起鼓,又香又软,凉了也不干硬

 天涯一浪人Z 2022-11-26 发布于广东

大家好,欢迎来到百家号七禾美食秀,我们今天要说的是:烙饼时,和面加点它,大饼个个起鼓,又香又软,凉了也不干硬饼大家都很熟悉吧,是我们经常吃的主食之一,在生活中很多朋友都比较喜欢吃饼,喜欢它筋道的口感,不但柔软而且吃起来还比较有嚼劲。所以受到很多朋友们的青睐,我从小喜欢吃饼,有时候馒头吃够了,就会烙饼吃。让我最难忘的还是父亲烙的大饼,父亲之前开过饼店,专门烙大饼,那时候生意很红火,每到早晨买饼的人都会排成长队,有的人还会跑很远的路来这买,就为了吃父亲烙的大饼。为什么这么多人喜欢吃父亲烙的大饼呢?因为父亲在烙饼时,和面加点它,大饼个个起鼓,又香又软,凉了也不干硬。

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大饼父亲烙的大饼非常好吃,在四周围也小有名气,那时候我在家里只要放学就会帮忙,久而久之和父亲也学会了烙饼的一些做法,现在想吃了,就自己在家烙。虽然在外形上看我烙至的大饼没有父亲烙的大饼漂亮,但是味道还算不错,口感非常筋道,而且非常柔软,出锅后我白口连吃了2张,不用吃菜,真的很好吃。下面我把做法教给大家,喜欢吃饼的朋友们跟着学一下吧!

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大饼【食材】:面粉,小苏打,油。【做法】1、一碗面粉,化一点小苏打倒进去,用热水和面,边到边搅拌,搅拌成大面碎,手上沾一点干面粉,把面轻轻揉到一起,把面揉成团就可以了。

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2、和好的面,拿到面案上,再揉一揉按扁,擀成大面饼,擀好的大饼刷油, 抹油后把大饼卷起来,下成3个大面剂子, 下好的面剂子拉长,左右相反方向,拧一下上劲, 按扁,擀成大薄饼,擀的过程中加一点干面粉。

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大饼3、电饼铛提前预热,锅热后下入擀好的大饼,盖上盖子,大火烙至,火越大越好,烙至饼面鼓起,翻个面,盖上盖子继续烙,饼面再次鼓起,刷油,热饼遇凉油,做出的饼特别好吃。4、翻面后再刷油,刷油过程中这个饼已经开始鼓起来了,再翻个面,另一面也烙成这样,这个饼就烙好了,盖上盖子再烙半分钟,就可以出锅了。

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小贴士:1、要想这个饼好吃,要用热水烫面,揉好的面不需要醒发,直接烙就可以。2、烙饼时,和面的时候放一点小苏打,这样做出来的饼有面香味,更好吃,个个起鼓,凉了也不干硬。3、做好的大饼在吃的时候可以卷点菜,或者刷点酱,非常不错。

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大饼父亲教我这样烙大饼,口感筋道,又软又香,出锅后我白口连吃了2张。这样做的大饼要多软有多软,很漂亮,表皮裂纹的地方,都是起酥的。这个饼从和面到烙完,前后不超过15分钟,又香又软,做法还非常简单,感兴趣的朋友试一下哦!

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