健康饮食药物安全[634]－三伏天多吃南瓜山药 可保护受寒的肠胃

三伏天多吃南瓜山药 可保护受寒的肠胃

夏天已经过去了，但是酷暑还在，不少人爱吃冰缓解炎热，殊不知肠胃已经受伤。营养师提醒，三伏天多吃南瓜和山药，可以缓解受寒的脾胃。

　　受访专家： 武警总医院营养师 刘庆春

　　吃烧烤、喝啤酒、吃冷饮……伏天里，很多人借此消暑。然而，这样吃虽然当时很爽，却对肠胃造成了很大伤害。武警总医院营养师刘庆春告诉记者，伏天里多吃些南瓜和山药，有助保护受伤的肠胃。

三伏天吃什么好 山药的食用功效 南瓜的食用功效

　　中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。

　　据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温、味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜烹饪方法多样，可蒸食、熬粥或煲汤。

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　　推荐一道南瓜山药粥

　　主料 ：粳米（50克）

　　辅料：山药（30克） 南瓜（30克）

　　调料：盐（2克）

　　做法：

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　　1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；

　　2.山药去皮洗净，切成小块；

　　3.南瓜洗净，切成小丁；

　　4.锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；

　　5.然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮；

　　6.待米烂粥稠时下盐调味即可。

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