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老话说“药补不如食补”，这3种菜是食物中的“阿司匹林”，铁是菠菜的20倍，年过40的朋友，平时注意多吃一些3种食材，营养丰富，通体顺畅。
一、黑木耳 黑木耳含有铁是菠菜的20倍。有调查表明，患有三高的人，每天吃3克干黑木耳烹制的菜肴，能将潜在的风险因素降低三分之一。黑木耳与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称作“食物阿司匹林”。需要注意的是，老人消化功能减弱，一定要把木耳煮熟了再吃。 推荐食谱：【拌木耳西蓝花】
需要食材：干木耳8克，西蓝花，大蒜 需要调料：生抽，白糖，米醋，蚝油，香油 1.取一小撮干黑木耳，大约8克左右，能泡发将近半盘子。把黑木耳冲洗下灰尘，放入冷水中浸泡，大约2-3个小时即好。黑木耳千万不能用热水烫，会损失很多营养物质。黑木耳泡好后，剪去老根，撕成小朵备用。
2.西蓝花冲洗干净，用刀切成小朵，泡在淡盐水中10分钟，期间用手顺一个方向快速搅拌，利用离心力把西蓝花内部的脏物甩出，或者加一些面粉，吸附出杂物，洗净之后沥干水分备用。
3.把稍多的大蒜去皮，上案板剁碎，锅内烧热油，烧至7成热，浇在大蒜末上拌匀，激发出蒜的香味。
4.在蒜油中加入少许的蚝油，白糖，生抽，米醋，香油，调拌均匀。
5.起锅烧水，水要多一些，滴两滴食用油可以使西蓝花颜色漂亮，把西蓝花放入沸水中焯烫1分钟后捞出过凉，沥干水分。等水再次烧开，下入黑木耳焯烫2分钟捞出，沥干水分备用。
6.把焯好后的西蓝花和黑木耳放入盆中，浇上调好的蒜汁，搅拌均匀即可装盘上桌。
二、生姜 生姜中含有一种与阿司匹林中的水杨酸相近的物质，能抑制血栓的形成，因此被叫作食物中的阿司匹林。 推荐菜谱：【姜枣茶】
需要食材：生姜，红枣，面粉 需要调料：老冰糖 1.到市场上挑一块老姜，外皮要完好的。做姜枣茶一定不要刮去姜的外皮，外皮的营养物质很高。用牙刷仔细地把老姜外皮的泥土清理干净，放入盆中，加入稍多点的面粉，揉搓生姜的外皮，利用面粉的吸附力，进一步清洗生姜，把肉眼看不到的杂物清除。
2.红枣用盐水浸泡一会，也加入少许的面粉清洗干净，去核后，把果肉剪成小块。
生姜带皮切8片备用。
3.砂锅加水，放入生姜片和红枣果肉，大火烧开后，继续用大火煮10分钟左右即好。
如果嫌生姜味道不够浓，也可以把生姜切成丝，效果更好。
三、苹果 阿司匹林的主要成分是水杨酸，苹果以及杏仁、蓝莓、樱桃、葡萄、番茄、黄瓜都含有。 推荐菜谱：【苹果玉米糊】
需要食材：苹果，红枣，黄豆面，玉米面 1.把1个苹果洗净后，用食用碱水浸泡5分钟，再洗几遍，带皮切成小块备用。红枣1把放入面粉水里清洗干净备用。
2.取一大碗，把1:1的黄豆面和玉米面倒入之中，加入清水慢慢搅拌，看到糊呈弄酸奶状即好，搅拌好无颗粒之后静置20分钟。
3.起锅烧水，下入红枣小火煮10分钟，把面糊慢慢倒进锅中，边倒边搅拌。
4.等到玉米面糊煮开后，下入苹果块，小火熬煮15分钟，看到苹果块变成软糯后，即可关火。
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