凉拌木耳豆皮丝 用料 干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖 步骤 1.豆皮提前泡水,观察豆皮泡软了即可。 2.泡好的豆皮洗净,切丝;再准备一包黑木耳丝,我准备的黑木耳丝是不用泡发的,可以直接烹饪;如果你准备的是干木耳,需提前泡发。 3.煮锅里加入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入豆皮丝,焯熟后捞出,放入木耳丝,也焯熟。 4. 将焯熟的木耳丝,豆皮丝沥干水分后,混合在一起,调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖,搅拌均匀后,装盘,撒葱花即可。 凉拌西兰花 用料 西兰花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精、蒜 步骤 1. 西兰花掰小块,水里放入少量盐,浸泡10分钟。 2. 烧热水加入几滴食用油,西兰花焯水,焯过水的西兰花过凉水。 3. 西兰花挤干水分,加入蒜沫、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精搅拌均匀即可。 凉拌鱼腥草 用料 鱼腥草、剁椒、葱、细糖、蜂蜜、温水 步骤 1. 买回的鱼腥草先冲洗一下,去掉节上面的须根。 2. 再冲洗干净,切成小段,加适量盐,腌10分钟左右。 3. 取一碗,加一勺剁椒,适量白糖、葱花、少许生抽,油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀,浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。 凉拌莴笋片 用料 莴笋、油辣椒、盐、酱油、醋、蒜末、白糖、生抽、蕃茄酱 步骤 1. 莴笋削皮,檫成薄片。 2. 先用大片铺在盘底,由大到小摆成花的样子。 3. 把油辣椒,盐,酱油,醋,蒜末,白糖拌匀,倒在中间,吃时拌匀即可。 凉拌腐竹 用料 腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油、白酒、盐、鸡精、生粉、生抽 步骤 1. 腐竹用水泡开,将泡好的腐竹挤干水分备用。 2. 莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。 3. 胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。 4. 将腐竹和刻好的莴笋、胡萝卜放入容器中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀即可。 |
|