【原】剩菜剩汤能种菜养花吗？正确处理效果好

阳台种菜、楼顶养花，庭院布置成一个小花园，既好看，又有安全放心的蔬菜，这是很多城里人的梦想，但是最大的问题就是肥料的来源问题。有人说，家里天天都会有剩菜剩饭、淘米水、面汤等厨余垃圾，用它们直接浇菜养花不就得了？摆弄起来既费时又花钱，搞不好臭烘烘的，还会死苗，一家人都很反感。

为什么会出现这种情况呢？

实际上，剩菜剩汤的确可以作为有机肥，但是，直接浇菜养花就会适得其反，主要的原因有以下几点：

1.臭味较浓，不适合放在家中和庭院。

2.剩菜剩汤含有较高的食盐，长期施用会造成土壤盐渍化，造成根系吸收能力下降，严重的直接造成植株萎蔫。

3.剩菜剩汤里面含有较多的油脂，其中包括植物油和动物脂肪，施入土壤以后，短期内就会造成土壤透气性较差，根系窒息以后就会出现萎蔫、死亡等现象。

4.剩菜剩汤施入土壤以后会发酵，产生大量的热量，如果一次性施入过多，就会出现烧根、烧种的现象。

5.会产生大量的虫子，其中以小黑飞、蚂蚁、蚊子、老鼠、蟑螂最为烦恼，严重影响正常的生活和健康。

6.盆栽土层表面不整洁，影响整体美观。

既然我们已经知道了剩菜剩汤的害处，难道真的不能有效利用了吗？答案是否定的。

恰恰相反，正确利用剩菜剩饭才是解决腐殖质的主要途径。具体方法如下：

1.想办法将盐分去除掉。食盐溶于水，利用这个特点，首先将剩余的饭菜沥干水分以后再淘洗几遍，食盐含量就大为减少。如果是油汤，可以先静置几分钟以后，将上面的油层小心取出来备用。

2.将处理好的剩菜剩饭加上烂菜叶、菜根、茶叶渣、淘米水、面汤、瓜子壳等混合在一起进行发酵。没有发酵的剩菜剩饭不能直接种菜养花。

3.腐熟方法：

第一种方法：制作腐殖质肥料

• 准备一些田园土表土，晒干以后备用。
• 将剩菜剩饭倒入楼顶或者庭院的泡沫箱、水泥池、塑料袋等容器内，加上EM发酵剂、橘子皮、酵母等，厚度为10-20厘米，上面覆盖一层1-20厘米的田园土，表面用农膜、地膜或者食品袋覆盖，再盖上盖子，进行密封。
• 第二天再有剩菜剩饭，继续倒入容器，再覆盖一层田园土，田园土的数量与剩菜剩饭数量相当即可，再覆盖地膜，密封容器。直到填满容器以后才持续发酵。
• 装满容器以后，夏季经过10天左右即可腐熟，春秋季节15天左右，冬季3-6个月发酵结束。发酵好的剩菜剩饭和土壤已经变成黑褐色，没有任何气味。充分搅拌均匀以后即可用作有机肥使用，肥效较高。

第二种方法：制作营养液

将处理好的剩菜剩饭装入塑料瓶里，加入EM发酵剂、红糖、酵母、废啤酒等，加水一倍左右，水溶液的体积不得超过容器的80%，然后封好瓶盖。放在温度较高的地方进行发酵。

一般情况下，高温季节经过7-10天就已经腐熟，温度较低的季节则需要20-30天。腐熟以后的营养液为黄褐色，底部会有黑褐色沉积物。

使用时，可以取上层澄清液加水5倍左右浇菜浇花，但不能接触叶片。底部的沉积物可以加2-3倍水摇匀以后，静置4-5小时，去上层水溶液浇花，也可以晒干以后成为很好的腐殖质肥料。

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