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#中国地道风物#公元前113年，张骞出使西域时带回了它，从此它就在这儿安家落户，我国种植它，已有2000多年的历史。它不仅能吃，还有许多其它的妙用，如医药和农业等方面。你可以当它是食物，是药材，农村的种田人，也可以用它制作杀虫剂。 元代农学家王祯，赞它是久放味道不变，可以繁殖栽种，可以贮存，能化臭腐为神奇。古希腊人也称它能防瘟治病，是地里长出来的青霉素。我们每天做菜都离不开它，尤其是北方人，直接生吃的，嚼得嘎巴响，我这个南方人看着都受不了。你猜到它是啥了吧，对，它就是大蒜。  大蒜瓣 人们为什么对大蒜情有独钟家庭煮夫们都知道，厨房里最不能缺的，就是大蒜，不论是蒜瓣还是蒜苗，炒菜不放点，这盘菜就好像少了灵魂。经常看到山东人吃大饼，里面卷根蒜苗，吃得有滋有味。蒜瓣有浓烈的辛辣味，我们南方人都是当调料用，或者用糖醋盐兑水浸泡，泡好后不辣了再吃。 大蒜的气味太烈，能掩盖其它的异味，比如腥味和糊味。炒肉炖鸡的时候，可别忘了放它，要是不小心把菜做糊了，它也能帮你大忙。刚拍开的大蒜，也许会冲得你掉眼泪，但是放进菜里，却能增添菜香，让你食欲大增。要不然，一盘再普通不过的蒜泥拌黄瓜，怎么会让那么多人百吃不厌。  蒜泥拌黄瓜 经常吃大蒜，对身体有好处据流行医学研究表明，经常吃大蒜的人，得心脑血管疾病的几率，要比不吃大蒜的人低许多。在我国著名的医药书籍《本草纲目》里，大蒜就是天然的药剂，是一味普遍使用的中药材，里面记录有详细的用途。在古罗马古埃及和古希惜，也有关于大蒜药用的记录。 大蒜中含有一种特殊物质，这种物质有很强的抗氧化作用，能预防许多疾病的发生。大蒜是天然的植物广谱抗生素，它体内含有大量的大蒜素，有杀菌消毒的作用，被人吸收后，能增强人体的免疫能力。大蒜的气味猛烈，能使人的口眼鼻耳七窍畅通，大蒜性温，还能助消化。  大蒜 大蒜在农业上有哪些作用？大蒜中的大蒜素，对人大有益处，被人吸收后，能增强人的抗病能力。可是在农业上，却可以用它来制作杀虫剂和杀菌剂，并且制作出来的药剂高效低毒，没有农药残留。有些农药多次使用后，病虫就会产生抗药性，必须换药。而用大蒜素制作的农药无抗药性，可以多次使用，效果依然很好。 红蜘蛛和蚜虫，是二种非常顽固的害虫，对农作物的危害非常大。红蜘蛛耐热，蚜虫耐寒，红蜘蛛喜欢吃老叶，蚜虫喜欢啃嫩梢，这二种害虫交替盛行。用大蒜素制作的农药，对这二种害虫都有很好的抑杀作用。大蒜素对有些真菌性病害，也能起到很好的控制作用，比如白粉病，枯萎病，疫病等。  打农药 没想到吧，我们亲手种植的，这看似不起眼的大蒜，竟然有这么多奇妙的作用。我们几乎天天在吃它，却不知道，它在暗中保护着我们的身体。感谢2000多年前，那位了不起的使者，多亏他跋山涉水，不辞辛劳地把这么好的东西，从遥远的西域带回来，使我们的一日三餐有了滋味。 |
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