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下厨知识合集 一、素菜搭配好吃的方法 【1】炒白菜～放粉条；【2】炒芹菜～放木耳；【3】炒豆干～放蒜苗；【4】炒洋葱～放鸡蛋；【5】炒油菜～放香菇；【6】炒韭菜～放豆芽；【7】炒豆皮～放青椒；【8】炒虾仁～放黄瓜；【9】西红柿～放鸡蛋。 二、炒菜好吃的秘诀 【1】炒茄子：放点醋，色不发黑；【2】炒鸡蛋：放点醋，松软味香；【3】老母鸡：加黄豆，味道鲜美；【4】煮水饺：加盐，味美不粘锅；【5】煎鸡蛋：加面粉，黄亮好咖；【6】煮面条：放食油，汤不起沬；【7】煮老鸭：放田螺，容易煮烂；【8】烧豆腐：加豆汁，味道芳香；【9】排骨汤：加橘皮，提鲜少腻；【10】土豆丝：泡水里，保持本色。            |
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