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油条的家常做法和配方,记住这些窍门,油条蓬松酥脆又好吃

 青山138 2022-11-27 发表于吉林

油条是我国传统美食之一,有着悠久的历史,油条也成为了中国文化的符号。油条在现在的健康饮食中备受争议,怎么做到既健康又好吃呢?今天我们就来一起看看老式炸油条的家常做法和配方,记住这些窍门,油条蓬松酥脆又好吃!

材料:

鸡蛋液 20克、水 118克、玉米油 15克、高筋面粉 220克、小苏打 3克、无铝泡打粉 5克;

做法:

1、先把鸡蛋敲开打散,一个鸡蛋做20克鸡蛋液就可以了,倒入水、玉米油和鸡蛋液,搅拌均匀。

2、另外取一碗,加入高筋面粉、小苏打和无铝泡打粉,再将搅拌均匀的鸡蛋液倒入一起拌匀;

3、揉成团,如果觉得粘可以在手上蘸一点粉,不要多,揉到面团表面光滑;

4、稍微压扁一点,用涂了油的油纸包起来,冰箱冷藏过夜;

5、第二天拿出来稍微擀宽一点点,切成大约8块左右的样子,两块对叠回来,用筷子在中间压一压;

6、锅里烧起热油,油温不要太高,维持在200度左右的样子就好,用手轻轻拉着油条的两端,这样可以把油条拉长一点,放入油锅炸到两面金黄捞起来;

这样我们的安心油条就做好啦!

住这些窍门,油条蓬松酥脆又好吃 

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