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青山西红柿的7种家常做法,酸甜开胃,让你看了就有食欲,口水挡不住

 青山138 2022-11-27 发表于吉林

一、西红柿炒西葫芦

做法:

1.西红柿洗干净,划十字,用开水烫一下去皮

2.放凉后,剥去西红柿的外皮,切成小块备用

3.西葫芦洗干净后,切成厚薄均匀的薄片,鲜蒜切成片

4.锅中放油,油温7成热放入蒜片爆香

5.倒入西葫芦中小火翻炒至西葫芦变色

6.倒入西红柿,炒出汁,撒入适量的盐即可

二、西红柿炒金针菇

做法:

1.西红柿去皮后切成小块备用

2.金针菇剪掉尾部,用手撕分开,放入滚水中焯水3分钟捞出沥水

3.锅中放油,下入葱姜蒜爆香

4.倒入西红柿,煸炒出汁,撒入适量盐

5.放入焯过水的金针菇翻炒均匀即可。

三、西红柿炒花菜

做法:1.熟透的西红柿去皮切成小块备用

2.花菜掰成小朵,放在盐水中浸泡30分钟,捞出沥干水分

3.锅中油烧热,放入蒜片爆香

4.倒入花菜翻炒均匀后,倒入西红柿快速翻炒出汁,撒入适量的盐

5.这道菜火候要把控好,炒出的花菜才会爽口,酸甜适中。

四、西红柿炖冬瓜片

做法:

1.西红柿洗干净去皮,切成小块

2.冬瓜切成3CM左右的薄片,小葱切末

3.锅中烧油,放入姜末爆香

4.放入冬瓜片翻炒一下,倒入西红柿继续翻炒

5.倒入提前准备的鸡汤或开水适量

6.大火烧开,小火炖制5分钟,出锅时撒入少许的葱花即可。

五、西红柿红烧茄子

做法:

1.西红柿洗干净切滚到小块

2.茄子洗净去皮撕成小块,表面裹上一层玉米淀粉

3.蒜瓣切片,青椒切成菱形

4.锅中放入较多的油,7成热时,倒入茄子炸至表面金黄色捞出控油

5.锅中留少许的底油,放入蒜片爆香,倒入西红柿翻炒

6.倒入茄子,青椒翻炒均匀,撒上盐即可

六、西红柿炖牛肉

做法:

1.牛肉最好选牛腹肉,肥瘦适宜,口感更细腻

2.牛肉处理干净后,切成小块,西红柿切成滚刀块

3.锅中油烧热,放入葱姜蒜,八角、花椒、香叶爆香,加入牛肉翻炒

4.倒入适量的的酱油,料酒和开水,开水要没过牛肉

5.大火烧开,撇走表面的浮末转小火炖40分钟后加入番茄继续炖30分钟即可

注意:

1.西红柿一定是熟透的,西红柿加入前可以在炒锅中提前翻炒一下,这样西红柿更易处汁,汤汁的色泽也更红亮

2.炖制的时间要根据牛肉的部位适当的调整,牛腹肉比较快,牛腩的话时间会更久点。

七、西红柿炒土豆丝

做法:

1.西红柿切成薄片然后切成筷子粗细

2.土豆丝切成略粗的丝

3.锅中烧油放蒜爆香,放入土豆丝煸炒变色,放入西红柿翻炒出汁。

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