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 冬天就是要不停吃美食呀。计划一次越城纯吃之旅，让这些热腾腾的碳水美味，为冬日生活加点能量吧！    如果越城的小吃是一场江湖大戏，那臭豆腐毫无疑问是戏里的王道主角。  越城臭豆腐，这可是有着丰富文化底蕴的绍兴越城汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。  要说臭豆腐为什么好吃，关键在于那一坛好卤！卤的制作方法极其复杂，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。   如果在吃臭豆腐的同时，再配上其他炸物，例如萝卜丝饼和香肠等，简直是人间美味。   说到绍兴菜，“绍三鲜”是一道怎么也绕不过去的大菜。时至今日，“绍三鲜”已传承了八百多年，更被尊为“越菜之首”，成了一道宴席必备佳肴。 “绍三鲜”的精髓就在于“鲜”，而其中的奥秘就在于食材的讲究：新鲜的鱼圆、肉圆，配以河虾、蛋皮、猪肚片、黑木耳、肉皮、葱段等田间、山间美味，加上鲜美的高汤。 尝上一口，肉皮柔软，丸子软弹，鲜虾滑嫩，一道菜中品尽万般滋味！ 天气渐冷的时候，吃一顿热气腾腾的汤鸭最好不过。 © | 中关村在线论坛 “陂放万头鸭”“群鸭暮归家”。在麻鸭原种保护地的绍兴，鸭是人们心目中的美食与养生之品。 在绍兴民间对鸭十分看重，笃信其滋补养生，特别是三年以上的老鸭更是鸭中补品，以炖食为佳。 火腿炖老鸭，是鸭肴中不老的神奇。而古越炖麻鸭是在此基础上改良而成，精工简烹，文火细炖，火候足时它自美，鸭香悠长，食之开胃生津，滋阴补虚，其味更胜一筹。 @绍兴黄酒小镇 @绍兴黄酒小镇 入冬后，捧上一杯热气腾腾的黄酒奶茶，边追剧边喝奶茶，也是一种惬意。浓郁的黄酒香加上奶香，在略感寒意的初冬里，越喝越有味。 百家号/小方谈旅行 茶香更衬托出酒香，奶茶丝滑的口感中和了黄酒的微涩，越喝越觉惊艳。 ☕ 天冷就多吃点 有热乎气儿的 人们在冬天的快乐 总是如此纯粹 本文由绍兴文旅发布整理编辑 来源：越城文旅 |
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