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学会这道万能凉拌调味汁，拌什么都好吃，拌一盘秒光一盘。不管是在什么季节，当我们吃中餐的时候，相信一桌子的菜总能找到几个凉菜，这就是凉菜的魅力。一年四季春夏秋冬，凉菜可以说都是开胃又爽口的。其实，凉菜多数就是蔬菜本身清洗一下然后切片或是切丝，剩下的工序只需要加入拌好的调料汁浇上，凉菜就可以入味了，所以，调料汁便是制作凉菜的关键。那么，调料汁的做法配料有哪些呢?下面就给大家分享一下详细做法。 准备食材： 辣椒面、白芝麻、菜籽油、花椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、香菜 具体做法： 1.碗内倒入适量的辣椒面，少量的白芝麻。 2.锅内烧热以后加适量的菜籽油，油温八成热的时候加入花椒，花椒炸出香味以后捞出扔掉。 3.热油一勺一勺地淋在碗中，这时候就能闻到花椒非常浓郁的香气。 4.适量的大蒜用刀拍一下切碎，把大蒜切碎后捣成泥，这样能充分地释放出大蒜的蒜味。 5.把蒜泥倒入碗中，加入一勺食盐，半勺白糖，一勺生抽，再加8勺香醋。 6.最后再淋上香油，加少许香菜末，这样一道美味的凉拌调味汁就做好了，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。 |
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