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赤小豆是我们日常生活中常吃的一种食物，位居五谷杂粮之首，有“金豆”之美称，为药食同源之品，它烹饪方法多样，营养价值丰富。下面，我们来认识一下赤小豆。 
中医中药赤小豆为豆科一年生草本植物赤小豆或赤豆（饭赤豆）的干燥成熟种子。前者主产于广东、广西、江西等地；后者全国各地均产。以赤小豆品质为好。多为栽培。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。本品性味气微，味微甜。以身干、颗粒饱满、色赤红发暗者为佳。生用。 本品性味甘、酸，平。归心、小肠经。具有利水消肿，解毒排脓的功效。 注意：尿多者忌用。  《本草疏证》赤小豆 味甘，酸，平，无毒。主下水肿，排痈肿脓血，寒热热中，消渴，止泄利，利小便，吐逆，卒澼下，腹胀满。 赤小豆夏至后下种，苗高尺许，叶本大末尖，圆峭而小，至秋开花淡银褐色，有腐气，结荚长二三寸，皮色微白带红，豆形紧小平顶。以赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡红色者，并不治病。（《纲目》） 人身阳非阴不生，阴非阳不化。水火者阴阳之征兆，故火贯水中，则水用宣。水藏火中，则火体靖。水用宣则五液各归其所，而无水溢之患。火体靖则诸气各由其道，而无煎灼之疴。痈肿脓血，火反灼水也。水肿者，火不行水也。虽然，痈肿脓血，是血分病。水肿，是气分病。何以赤小豆均能治之？盖气血皆源于脾，以是知血与水同源而异派，浚其源其流未有不顺者矣。谷气者归脾，豆又以象形为肾谷，赤小而紧，则又被心气于肾，所谓贯火气于水中，蓄水气于火内，乃其要则在乎本归脾，能吸火精防水溢也（吸火精火生土也，防水溢土克水也）。然凡物之于人，能抑其盛者，不必能起其衰。能起其衰者，不必能抑其盛。痈肿脓血为火之有余，水肿则火之不足。赤小豆两者兼治，即损其盛，又补其衰，洵神已乎。而不知有余而往，不足随之。不足而往，有余从之。故其凑于阴者，即不足于阳也，矧气血同以谷而化，化谷同以火为用。设使阴阳不平，火随化机而滞于血，则气分之火自衰，而为患于此，即不为患于彼。故气分为水肿，亟提血分之火，使转而和阳，则肿已。血分为痈脓，便撮其中之热，转随阳分而泄，则痈亦已，以同为脾家化气化血之火也。试观仲景之用赤小豆瓜蒂散，岂不以火入阴中，水无所藉以行，遂结于胸乎。麻黄连翘赤小豆汤，岂不以火蒸于中，不能化外之湿，湿盛于外，不得交在中之阳以相化乎。赤小豆当归散，岂不以热迫于血，而阳分反无热乎。亦良以凡豆均钟生气于晚春，告成实于早秋。独此则布种生苗于中夏，成实必至秋尽，是其色红体小，禀气于火者。偏徘徊凉风清露之中而成其质，则其偏能引火气达于火退之处，而拔火气之正盛以转就凉爽之区，又何疑焉。予以赤小豆治肿，凡阳水益见其功，因悟及此。 渴有虚实，渴而小便多者，虚渴也。渴而小便不利者，实渴也。两者均于消渴病见之，伤寒中仍有饮水不化，水停生热而渴者，尤实中之实。此其验当以脉浮数，或水入即吐，或自汗出为凭。盖肠胃之受盛有限，水入之无节难量，故满则泄则溢矣。此则以伤寒而论，若杂病亦有水与热相搏而不相入者，则水不能化津，火适足以耗液，相搏则寒热，不相入则消渴，或阳结于上，阴溜于下为泄利，或不泄利为腹胀满，或反逆于上为吐，或入于幽隐成澼，皆可以利水已之。但察其水系未化者，以五苓散治之，使其上而后下。若其已化，则直以赤小豆通之可也。 《本草乘雅半偈》赤小豆。气味甘酸，平，无毒。主下水肿，排痈肿脓血。 【核曰】赤小豆，《广雅》称荅，苏恭单称赤豆。叶曰藿。近世咸用赤黑相间之草实为赤小豆者，谬甚矣。此豆以紧小而赤黯色者，入药最良。稍大而鲜红及淡红色者，仅堪供食，并不疗疾。俱于夏至后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微圆峭而小。至秋开花，亦似豇豆花，淡银褐色而有腐气。荚长二三寸，似绿豆荚而稍大，皮色微白带红。三青二黄时，收之可食。入药用者，必须老赤也。 【参曰】豆为肾水之主谷。赤小者，又为肾之心物，水之用药矣。故主水用不行，致作水肿及痈脓尔。《别录》广之治寒热、热中消渴者，以寒本之气，入通于肾，而病热标之，亦肾气不周于胸，消渴引饮也。泄利癃闭，正水无用，腹满为枢机转阖，吐逆卒澼，为开阖两持。仲景先生赤小汤疗伤寒瘀热在里，身必发黄之义，可默悟矣。  现代药理赤小豆主要含三萜皂苷成分，还含有糖类、蛋白质等。赤小豆煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有一定的抑制作用。 |
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