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大家都知道肾脏对于我们人体的重要程度，那大家知道从肾脏损伤到肾脏衰竭要多久吗？答案可能是：3个月。 草酸盐肾病患者的案例 老郭给大家分享这样一个案例：一位姓王的男士在3个月前体检时发现轻微的肾功能损害，3个月后，当他再次入院时，病情却已经进展到了需要紧急透析的程度。 经过检查，王先生的血肌酐高达1370微摩尔每升，病情危重。病情的急速进展，让医生都为之吃惊。最后呢经过专家综合评估后被诊断为草酸盐肾病。 那到底是什么原因毁了他的肾脏呢？
原来，王先生听别人说常吃大豆对身体好，于是早晨喝自制的含有豆渣的浓豆浆，晚上吃豆饭，就这样吃了整整两个月！ 然而大豆里含有不少的草酸盐，对于本来肾功能就有轻微损害的患者而言，超量吃豆会遭遇猛烈的草酸盐，导致肾功能急剧恶化。 如何健康吃豆类 其实，豆类本身是一种健康的食物，能够补钙、护肝、养血管，但再健康的食物大家也要懂得适可而止。 《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆即可。或相当量的豆制品，大约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆、300克豆芽。
另外，如果大家真的特别喜欢吃豆类，可以做好以下这几点，把豆类中的草酸含量降到最低： 1.延长泡豆时间，因为草酸溶于水，制作豆制品时可以先泡豆，时间长达6小时可去除一部分草酸 2.去掉豆腐花水分 3.豆腐在烹煮前可先焯水，可以减少草酸含量 4.制作豆浆应充分浸泡、磨细、过滤、加热。浓豆浆最好加水稀释后食用，过滤掉豆渣 5.经常变换豆制品的种类 做到这几条，控制好食量，豆制品是可以正常食用的。 但是对于患有痛风、急性胰腺炎、慢性肾病、慢性胃病等基础疾病的人群，最好是控制住自己，远离草酸高的食物，尽量不吃或少吃豆制品。 |
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