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俗话说“以形补形，吃什么补什么”，比如吃腰子补肾、吃红枣补血、喝骨头汤补钙、吃核桃补脑等。这一理论最早来源于中医的食疗法，即用动物脏器来调补身体。  现代医学认为，不论吃了什么，食物最终都会被消化系统分解成简单的化学物质，如葡萄糖、氨基酸、微量元素等，才能够被人体吸收利用。“以形补形”的说法往往是简单的类比和推论，没有什么科学依据。
肾脏的嘌呤和胆固醇含量高 肾脏的主要营养成分是蛋白质、维生素以及微量元素，如每100克猪肾含脂肪约为8.1克，其脂肪含量和瘦猪肉差不多，但嘌呤含量为239毫克，胆固醇含量为392毫克，这些对于需要控制嘌呤和胆固醇摄入的慢性肾病患者来说并不友好。而且内脏的重金属残留量略高于肌肉，会影响肾脏健康。况且慢性肾病患者本身排毒能力下降，吃腰子显然不补腰子，甚至可能加重肾脏负担。说到底，食物终究是食物，没有一种食物能够替代药物，均衡的饮食才是健康生活的基础。
建议每月食用动物内脏2次或3次 动物内脏一直是中国人餐桌上必不可少的美味，但内脏脂肪含量高、胆固醇含量高、重金属含量超标等食品安全问题一直引发争议。常见的动物内脏食物有肝、肾、心和血，这类食物富含蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素、铁、锌和硒等，健康的成年人适量摄入动物内脏可以弥补日常膳食的不足，《中国居民膳食指南（2016）》建议：每人每月食用动物内脏2次或3次，每次约25克。因此，在确保食材本身新鲜卫生的前提下，采用合适的加工方法并控制食用量，偶尔想吃动物内脏的时候可以一饱口福。  *文章版权属于江苏凤凰科学技术出版社， |
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