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01 前段时间忙着发怀山药干的货，后来在宝妈们的督促下，我赶制出来了八珍粉，陆续有几个宝妈订货。 我自己吃过的一个是罗大伦推荐的新杰家的配方，99元500克的，有怀山药干，陈皮，茯苓，莲子，芡实，炒麦芽，炒山楂，炒薏米。 还有一个是文小叔推荐的，148元500克，有怀山药干，陈皮，茯苓，莲子，芡实，炒麦芽，白扁豆，炒薏米。 新杰家的，有炒山楂，侧重消食多一些。文小叔家的，有炒白扁豆，侧重健脾化湿多一些。新杰家的因为有炒山楂，口味稍微有点酸，加点蜂蜜调和一下就可以了。 02 关于八珍粉的吃法。 1.可以直接热水冲泡，冲成糊糊状。我个人不太喜欢这种吃法，因为这个是炒过的，有焦味，单独的吃，会有一种微微的苦味。 2.可以加入米糊、豆浆、粥里面。这种吃法我们一家都可以接受，吃不到什么怪味。我们家是早上吃粥时，挖一勺拌到粥里吃。 3.可以做八珍粉馒头、八珍糕。在正常的面粉里或糯米粉里加入八珍粉。 4.这个我加的是糯米粉，口感还可以，但是要加入白糖，不然也是回味有点苦涩。
上面的是用我给宝妈们做八珍粉筛出来的粗粉做的，下面是用剩下的八珍粉做的。 上面的比较粗糙，我和孩子、姥姥都觉得难吃，不过加点白糖，也能接受。 但爸爸觉得这种粗糙的还可以，人家都不用加白糖直接吃，他说有点像大山楂丸的味道，因为这个主要是炒麦芽，陈皮还有芡实的壳。 我、孩子和姥姥能接受的是下面的这个八珍粉原粉做的，我加的有糯米粉，怕孩子消化不好的，可以少加，换成大米粉或者面粉。但做的时候也有加少量的白糖，吃的时候也可以蘸白糖。 4. 可以做八珍粉蒸蛋，这个回头可以尝试，因为我以前用过鸡内金粉蒸蛋。 5.八珍粉里面没有加糖，微苦，单独冲开水吃，在不适应的情况下可以加入麦芽糖和蜂蜜。 这个一般是饭前吃，一般一次20克，可以用勺子挖一勺，然后和点开水，等水温不那么烫了，拌点蜂蜜。 小孩子都爱吃甜的，我家孩子也喜欢拌蜂蜜的吃法。 03 关于八珍粉的适应人群: 八珍粉适用于脾胃虚弱、消化不良、积食、体内有湿气、腹泻便溏之人，老人、儿童等均可食用。 但孩子内热重，便秘的时候，尽量不要吃，因为里面有怀山药干肉，莲子，芡实，都有固涩大便的作用。或者做的时候加杏仁。 然后感冒生病，吃中成药的时候也不要吃。 孩子吃的时候最好不要积食太严重，虽然八珍粉有消有补，但补的成份更多，积食太严重，内热太重，阴虚火旺会虚不受补。 我觉得绝大部分成年人都适合吃八珍粉，脾胃虚弱，大便不成形，脾阳不足的更适合。有点像我以前脾胃不好时吃的人参健脾片的功效，有消有补。只不过八珍粉更食补，人参健脾片是药物。 04 我自己做的一份500克的加炒山楂的配方: 怀山药干125克， 新会陈皮25克， 炒山楂25克， 茯苓100克， 炒薏苡仁50克， 莲子50克， 芡实50克， 炒麦芽75克。 这个配方我没有放太多山楂，怕太酸，然后把这个25克匀给同样能消食的炒麦芽了。陈皮放多了容易发苦，所以做到了25克，然后成本比较高的，怀山药干和茯苓都做到了五分之一，甚至四分之一的配比。 一份500克的加白扁豆的配方: 怀山药干125克， 新会陈皮25克， 炒白扁豆50克， 茯苓100克， 炒薏苡仁50克， 莲子50克， 芡实50克， 炒麦芽50克。 同样，怀山药干和茯苓，都做到了五分之一，甚至四分之一的比例，如果孩子便秘，也可以把炒白扁豆换成杏仁。 下面这种是药用的白扁豆，20元一斤左右，菜场卖的那种纯白的白扁豆，只有6元钱一斤，不光价格便宜，关键是药用价值也低。
05 这个八珍粉我是现订现做的，保证新鲜，食材也都是我自己精心挑选的。 说实话，我们市场这边有个养生坊，里面有现成的烘培熟的原材料，成本算下来也不算高，直接配置好装瓶更省事，但我不放心。除了不是炒制，不符合工艺外。主要有以下几个问题也存在顾虑。 一是不知道他们有没有淘洗干净。 二是熟的东西，也不知道啥时候弄熟的，可能保存不了太长时间。 三是里面的食材，像怀山药干，我看着觉得像熏硫的，因为是雪白雪白的，我自己有怀山药干的原材料，用自己的更放心啊。 炒白扁豆因为炒过了，也看不出是本身带有黑点还是炒了之后变成的黑点。 还有茯苓，我自己经常拿来煮粥吃，能分清好坏，他们那也看不出来到底熏硫了没，有没有发黑色的，煮粥会变成像坏的那种。所以一万个不放心，我还是选择了自己做。 由于疫情，孩子不上学，我空闲时间比较多，自己喜欢的事情，利用自己平时所学，仅仅挣个手工费，也很满足。 大家有功夫的可以在家自己按配方做，我这个基本也就加个手工费，一次做几斤，都是现订现做的。做法步骤我很简单。先把原材料洗晒干，炒制熟，再打磨成粉，过筛。
就是自己做没有工具做出来会比较粗糙，口感不好，我有工具做出来的是面粉那样细腻，口感会更好一些。 这个味道加山楂味的版本酸一些，但也可以接受。因为我做的粉细，过筛很多遍，不会说像粗粮特别粗糙的难以下咽。 怎么形容呢，它的味道就是有点五谷的那种味，我家孩子可以接受，加蜂蜜就更爱一些。 我家因为早上经常喝杂粮粥，这个五谷的味道孩子非常能接受。 06 关于我做八珍粉的用具保证干净卫生。 1，这是准备的食材。
2，这是洗晒晾部分图片，天气好了，我家以前经常做黑豆芝麻粉，有晾晒网，是挂到外面晾晒的。
3，炒制用的铁锅，这是单独的只炒制东西用，和我们家的餐具是完全分开的，这样一是更卫生，二是也为了不粘油。
4.粉碎机磨了3遍的粉，可以看到还是很粗糙。
5.然后再一次次的过筛，要过至少3次筛，才能得到如下的面粉细的八珍粉。
6.这是成品，口感单独吃，焦香中略带苦味，很细腻，我做的是和罗大伦推荐的新杰家的一个配方，说实话比他们家的好喝。 因为孩子上学，学校饮食太过丰盛，所以八珍粉只是偶尔吃，爸爸因为有过敏性鼻炎，吃的最多。他说我买的那种闻着有股鸡内金的腊味，确实如此。 我刚开始吃时也觉得闻着有点怪，但为了督促爸爸吃，就也坚持吃。 后来问卖家，卖家只说这是他们产品特殊的味道，我觉得可能是大批量生产的，时间有点放长了。 我自己做出来的除了炒的焦香微苦味，没有任何别的怪味道。  因为有几个宝妈是找我要怀山药的时候，顺便订了八珍粉，所以我也就大致估算了下成本，因为用料比较足，觉得80元一斤还有得利润，可是我错了。 因为成本我是按原料500克来算的，但其实原料500克，做出来的原粉大概只有340克，筛出来的粗料有80克，大概有100克左右在加工的过程中不翼而飞了。 所以这个原料500克的成本，要按340克来算，这样子价格80元一斤真的没有啥利润了，好在他们一起订购了怀山药干，运费便宜了点，也没有亏本。下次再做至少要90元一斤，不然一份就挣个十几块运费钱，太费工费时了。 |
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