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几年前有一个杨振宁教授的采访，说其早餐爱吃燕麦。看来杨老的高寿，也有燕麦的小功劳啊。 燕麦又称野麦子，口感不如正宗麦子细腻，较粗糙，这是因其又叫皮燕麦，不易脱皮的缘故，但正是这些因素，使其低糖却能量高，是粗粮的一种。
而作为食物，燕麦没偏性，甘补平和，有益肝和胃，益脾养心，润肠通便，降脂减肥，美白祛斑等本事。 比如便秘的人，肠道不清，会影响其表亲肺气的宣降，而肺主皮毛，所以便秘者常有皮肤暗沉，长痘的情况。 而血脂高者，常因痰浊脂质增加，堵塞血液而起。燕麦益肝能利血脉。和胃与通便之功，又能助摄入的食物分流，防止脂质增长，间接上再助血液的通利。 尤其心是血液的主管，且不少老年人便干，也容易导致脑血管意外，故而燕麦除了降血脂，对于心脑血管疾病也有不错的调理作用。 纯燕麦片没滋没味，很考验人的胃口，当燕麦带上一个小妹，玉竹，再配上一个跟班，蜂蜜，一道养生甜粥便呼之欲出。 这道甜粥的整体功用，当然还要看小妹玉竹能为人体提供什么价值了。 古诗中有一句：妾有绣腰襦，葳蕤自生光。这个葳蕤就是玉竹的别名，华美耀眼之意。其花朵玉白的色彩让人想到象牙。 入药的根茎，饱满肥润，却又口感清爽，常用进药膳，比如玉竹粳米粥，银耳玉竹汤等，是秋冬滋阴的佳品。能滋养胃阴肺阴。 大家都知阳是气，阴是物质，玉竹之滋阴，尤能养足津液这个物质，所以胃阴得养，则胃液充足，助消化，令人口气清和，肠道通利。 肺阴得养，则咽喉口鼻得到润泽，助肺气直降入肾完成循环。 让人体处于舒适的润泽状态，举手投足充满活力。 当玉竹15克配上100克燕麦片，以玉竹的滋阴为人体的健康打底，用燕麦的有助血液循环调理心脑血管病症，加上适量补中润燥的蜂蜜相配， 这道甜粥便有了滋阴清热，益脾养心的功效。适用于心脑血管疾病，比如高脂血症，动脉粥样硬化、高血压、冠心病等的日常调理。 方法：先煮沸玉竹15-20分钟，取汁，再按同样时间煮沸，取汁，合并后加入麦片熬煮稠浓，调入适量蜂蜜。
另外，在中药方剂中，若是一个配对效果好，便常有在其基础上加味以治更多病症的情况，比如因玉竹燕麦粥降脂的能力，可在加味之后用于脂肪肝的调理。 所谓脂肪肝，通常是肝内脂肪堆积过多，可与痰湿，以及肝气郁结，血液瘀阻，肝胆火旺等相关。 荷叶，其气清，其色青，入于肝，能活血消脂。 枸杞，其色红补肝益血，其形如肾益精，能肝肾同补，使精血互生，增强清理肝中脂肪的力量。 二味与玉竹燕麦搭配之后，将玉竹与荷叶按上面的方法取汁，加入燕麦及枸杞以中火煮成稠粥后，再加适量果糖或蜂蜜调味即可。 |
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