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常见食物血糖生成指数 食物的血糖生成指数(GlycemicIndex，GI) 是反映进食某食物后，该食物引起人体血糖升高程度的指标。可以简单理解为，GI值越高，越容易升高血糖。 最初，食物GI是应用于对糖尿病人的营养教育和膳食控制。近些年，食物GI在控制体重、预防慢性病如高脂血症、心脏病等方面的作用受到越来越多的重视与研究。 下表内容摘自《中国食物成分表》（第一册，第2版，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著，杨月欣 王光亚 潘兴昌 主编。） 蓝色字体为引用国外数据，紫色字体为小编附注。 常见食物血糖生成指数表
上表内容摘自《中国食物成分表》（第一册，第2版，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著，杨月欣 王光亚 潘兴昌 主编）。 蓝色字体为引用国外数据，紫色字体为小编附注。 |
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