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本期导读：秋天，鱼别只会炖着吃了，教您一个新做法，营养丰富，开胃又下饭 10月下旬，正值秋末，此时很多湖都会拉网捕鱼，而最近逛菜场时，菜场就有很多草鱼、青鱼、白鲢、胖头鱼等等鱼卖，而且这些鱼的价格都不是特别贵，比如一条5斤重的胖头鱼，也就30元，相比较其他菜，还是挺实惠的！昨天我就买了一天五斤重的胖头鱼回家，家人看到我买了这么大的一条鱼，欣喜万分，还特别给我出了一个难题，我们今天可不想炖鱼吃了，你能不能不用一滴水，想一个新做法，把这个鱼做的好吃，虽然这个问题难了我3秒，但是对我来说还是很简单的。  糖醋鱼 回到家后，不到1个小时，我就做好了一盘营养丰富、开胃又下饭的糖醋鱼，糖醋鱼正是我今天要教大家鱼肉的一个新做法，只要家里来客人了，把这道红彤彤的糖醋鱼端上桌，既喜庆又有食欲。今天中午我给家人做的这道糖醋鱼，孩子放学后一个人就吃了一大盘，而且还要求我以后每个月都做点她吃呢！而不管是什么鱼，都含有丰富的磷脂、蛋白质、钙，而丰富的磷脂是维持人体正常新陈代谢的基础，而且磷脂还能促进脂肪的代谢，从而使我们体质指数更平衡。钙可以促进骨骼的发育，使孩子个子长的更高，蛋白质为人体提供了充足的能力，能使我们精力更充沛，所以多吃这道糖醋鱼，对我们身体特别有利！ 今天分享给大家这道糖醋鱼的做法，不管是什么鱼都可以按照这个方法做，味道都酸甜爽口。而且我的糖醋鱼做法也不是很难，简单几步就能做的既好吃又好看。接下来就把这道糖醋鱼的做法分享给大家：  糖醋鱼 【做糖醋鱼所需的食材】：胖头鱼尾750克重、番茄酱30克、生姜5克、料酒5ml、老抽3ml、生抽8ml、蚝油5ml、白砂糖10克、白醋5ml、鸡精2克、黑胡椒粉2克、淀粉20克、面粉20克、鸡蛋1个，食盐、食用油适量。 做法： 1、首先将胖头鱼尾剁成5厘米长、2厘米宽的块状，接着将胖头鱼放入到清水中浸泡30分钟，直到鱼骨里面没有血水流出来即可沥干水分备用。  2、将生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、黑胡椒、食盐全部放入到鱼块中腌制20分钟，时间到后，将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌制鱼时，以上配料一种都不能少，这样就能完全去除鱼块的腥味。  3、将面粉、淀粉、鸡蛋放入到腌好的鱼块，搅拌均匀后，继续腌制10分钟即可备用，这一步可以使面糊完全和鱼块结合在一起，使炸好的鱼块吃着更酥脆！  4、锅中放入适量的油，油温7成热，将鱼块一块块的放入到锅中，鱼块全部放入到锅中后，中火将鱼块炸4分钟，直到鱼块炸成金黄色即可捞出锅。炸鱼块时不要用大火炸，不然鱼块一会儿就糊了！  5、另起一锅，将番茄酱、白醋、白糖全部放入到锅中，小火炒1分钟左右，直到番茄酱炒成糊状后，将炸好的鱼块放入到锅中，中火炒30秒即可起锅。  像我这样做的糖醋鱼，酸甜爽口，如果孩子比较挑食，多做几次糖醋鱼给孩子吃，能使孩子的胃口慢慢的变好！ 小贴士： 贴士一：炸鱼块时，需要面粉和淀粉一起裹在鱼肉上，而且两者的比例是1:1，这样就能使炸好的鱼块不回软！ 贴士二：炒番茄酱时，一定要要小火炒，同时还要用锅铲快速搅拌番茄酱，这样就可以防止番茄酱糊锅。  |
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