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秋天,鱼别只会炖着吃了,教您一个新做法,营养丰富,开胃又下饭

 华民 2022-12-01 发表于吉林

本期导读:秋天,鱼别只会炖着吃了,教您一个新做法,营养丰富,开胃又下饭

10月下旬,正值秋末,此时很多湖都会拉网捕鱼,而最近逛菜场时,菜场就有很多草鱼、青鱼、白鲢、胖头鱼等等鱼卖,而且这些鱼的价格都不是特别贵,比如一条5斤重的胖头鱼,也就30元,相比较其他菜,还是挺实惠的!昨天我就买了一天五斤重的胖头鱼回家,家人看到我买了这么大的一条鱼,欣喜万分,还特别给我出了一个难题,我们今天可不想炖鱼吃了,你能不能不用一滴水,想一个新做法,把这个鱼做的好吃,虽然这个问题难了我3秒,但是对我来说还是很简单的。

糖醋鱼

回到家后,不到1个小时,我就做好了一盘营养丰富、开胃又下饭的糖醋鱼,糖醋鱼正是我今天要教大家鱼肉的一个新做法,只要家里来客人了,把这道红彤彤的糖醋鱼端上桌,既喜庆又有食欲。今天中午我给家人做的这道糖醋鱼,孩子放学后一个人就吃了一大盘,而且还要求我以后每个月都做点她吃呢!而不管是什么鱼,都含有丰富的磷脂、蛋白质、钙,而丰富的磷脂是维持人体正常新陈代谢的基础,而且磷脂还能促进脂肪的代谢,从而使我们体质指数更平衡。钙可以促进骨骼的发育,使孩子个子长的更高,蛋白质为人体提供了充足的能力,能使我们精力更充沛,所以多吃这道糖醋鱼,对我们身体特别有利!

今天分享给大家这道糖醋鱼的做法,不管是什么鱼都可以按照这个方法做,味道都酸甜爽口。而且我的糖醋鱼做法也不是很难,简单几步就能做的既好吃又好看。接下来就把这道糖醋鱼的做法分享给大家:

糖醋鱼

【做糖醋鱼所需的食材】:胖头鱼尾750克重、番茄酱30克、生姜5克、料酒5ml、老抽3ml、生抽8ml、蚝油5ml、白砂糖10克、白醋5ml、鸡精2克、黑胡椒粉2克、淀粉20克、面粉20克、鸡蛋1个,食盐、食用油适量。

做法:

1、首先将胖头鱼尾剁成5厘米长、2厘米宽的块状,接着将胖头鱼放入到清水中浸泡30分钟,直到鱼骨里面没有血水流出来即可沥干水分备用。

2、将生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、黑胡椒、食盐全部放入到鱼块中腌制20分钟,时间到后,将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌制鱼时,以上配料一种都不能少,这样就能完全去除鱼块的腥味。

3、将面粉、淀粉、鸡蛋放入到腌好的鱼块,搅拌均匀后,继续腌制10分钟即可备用,这一步可以使面糊完全和鱼块结合在一起,使炸好的鱼块吃着更酥脆!

4、锅中放入适量的油,油温7成热,将鱼块一块块的放入到锅中,鱼块全部放入到锅中后,中火将鱼块炸4分钟,直到鱼块炸成金黄色即可捞出锅。炸鱼块时不要用大火炸,不然鱼块一会儿就糊了!

5、另起一锅,将番茄酱、白醋、白糖全部放入到锅中,小火炒1分钟左右,直到番茄酱炒成糊状后,将炸好的鱼块放入到锅中,中火炒30秒即可起锅。

像我这样做的糖醋鱼,酸甜爽口,如果孩子比较挑食,多做几次糖醋鱼给孩子吃,能使孩子的胃口慢慢的变好!

小贴士:

贴士一:炸鱼块时,需要面粉和淀粉一起裹在鱼肉上,而且两者的比例是1:1,这样就能使炸好的鱼块不回软!

贴士二:炒番茄酱时,一定要要小火炒,同时还要用锅铲快速搅拌番茄酱,这样就可以防止番茄酱糊锅。

 

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