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似乎一夜之间,全国疫情突然就放开了,这是要“躺平”的节奏吗?好些喜欢赖床的宝宝们,心中大喜,解封后终于可以多睡会儿啦。都想着直接去早餐店、快餐店解决掉一日三餐,省心又省事。
慢着!越是解封越是要慎重,人多的地方还是要避一避哦。吃的方面,尤其是早餐,还是要勤快点,在家自己做吧。
所以今天特别为大家分享一款很适合用来当早餐的小餐包——奶香餐包(汉堡胚)。松软细腻,奶香奶香的,表面还增添了喷香的芝麻,口感很丰富。
成品造型相当可爱,可以一个一个揪着吃~除了单吃,小餐包也可以做成各种汉堡胚哦。
▲点击图片可查看汉堡食谱
这款小餐包做起来也很简单,很适合家有萌娃,同时又还想给孩子做点健康早餐的妈妈们。
动手做起来吧~让这个早餐能量满满!
★ 奶香餐包(汉堡胚) ★
(by烘焙达人@Eva小佳美食)
【材料】
★面团:
高筋面粉400g,奶粉15g,水100g±
牛奶130g,鸡蛋50g,细糖48g
鲜酵母10g,无盐黄油48g,盐4g
★辅料:
白芝麻适量
【制作步骤】
1、将除黄油和盐外的材料放入和面桶,厨师机先低速1档约1分钟揉至聚成团,后转4档揉面约4分钟;
2、面团揉至光滑状态后加入切小块的黄油,用1档揉至黄油融合后加入盐,转4档揉面;
3、面团揉至有很好拉抻性的扩展阶段即可;
4、面团整理收圆放入托盘中,适当压扁;
5、发酵箱加水,设置温度28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大小;
6、发酵好的面团分成12等份,排气揉圆后盖好松弛约20分钟;
7、松弛好的面团再次排气收圆,表面喷点水后沾满芝麻;
8、面团间隔开放入垫油布的烤盘;
9、CF240发酵箱,水槽加水补湿,设置温度32度预热好,面团放入进行最后发酵至约2倍大小;
10、烤箱提前上下火200度预热好,发酵好的面团放入中层,温度调整为上下180度,烘烤约16分钟;
11、烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架冷却。
出炉啦!
小
贴
士
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态适当调整;
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整;
3、基础的奶香餐包,空口吃也是非常不错的,松软细腻,可以做成各种汉堡胚,超级简单方便。
来自: 4050szl > 《食品果蔬技巧》
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