分享

冬季早晨的第一道能量~万能基础百搭汉堡胚,轻松搞定一周的早餐!

 4050szl 2022-12-03 发布于上海

似乎一夜之间,全国疫情突然就放开了,这是要“躺平”的节奏吗?好些喜欢赖床的宝宝们,心中大喜,解封后终于可以多睡会儿啦。都想着直接去早餐店、快餐店解决掉一日三餐,省心又省事。

慢着!越是解封越是要慎重,人多的地方还是要避一避哦。吃的方面,尤其是早餐,还是要勤快点,在家自己做吧。

所以今天特别为大家分享一款很适合用来当早餐的小餐包——奶香餐包(汉堡胚)。松软细腻,奶香奶香的,表面还增添了喷香的芝麻,口感很丰富。

图片

成品造型相当可爱,可以一个一个揪着吃~除了单吃,小餐包也可以做成各种汉堡胚哦。

图片
图片
图片
图片

▲点击图片可查看汉堡食谱

这款小餐包做起来也很简单,很适合家有萌娃,同时又还想给孩子做点健康早餐的妈妈们。

动手做起来吧~让这个早餐能量满满!

★ 奶香餐包(汉堡胚) ★

(by烘焙达人@Eva小佳美食)

【材料】

 ★面团: 

高筋面粉400g,奶粉15g,水100g±

牛奶130g,鸡蛋50g,细糖48g

鲜酵母10g,无盐黄油48g,盐4g

 ★辅料: 

白芝麻适量

【制作步骤】

1、将除黄油和盐外的材料放入和面桶,厨师机先低速1档约1分钟揉至聚成团,后转4档揉面约4分钟;

图片

2、面团揉至光滑状态后加入切小块的黄油,用1档揉至黄油融合后加入盐,转4档揉面;

图片

3、面团揉至有很好拉抻性的扩展阶段即可;

图片

4、面团整理收圆放入托盘中,适当压扁;

图片

5发酵箱加水,设置温度28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大小;

图片

6、发酵好的面团分成12等份,排气揉圆后盖好松弛约20分钟;

图片

7、松弛好的面团再次排气收圆,表面喷点水后沾满芝麻;

图片
图片

8、面团间隔开放入垫油布的烤盘;

图片

9、CF240发酵箱,水槽加水补湿,设置温度32度预热好,面团放入进行最后发酵至约2倍大小;

图片

10、烤箱提前上下火200度预热好,发酵好的面团放入中层,温度调整为上下180度,烘烤约16分钟;

图片
图片

11、烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架冷却。

图片

出炉啦!

图片

1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态适当调整;

2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整;

3、基础的奶香餐包,空口吃也是非常不错的,松软细腻,可以做成各种汉堡胚,超级简单方便。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多