等了一年的四川腊肠：传承百年古法，香啊！

毫不夸张地说，一到了冬天，装点四川人家窗前的不是明月光，而是挂得密不透风的腊肉腊肠。

正宗的四川腊肠，比普通香肠口感更丰富，咸、香、麻、辣，还有时光发酵过的醇香味儿，一吃就停不下来。

所以，全国那么多腊味，好爷最钟意的还是四川的！

小时候每每过年，最期待的便是香肠起锅那一瞬间。

总等不到装盘，稚嫩的小手便穿梭在案板间，没等开饭，一半儿腊肉都已下肚，太香了！

熏制的草木香，夹杂着油滋滋的肉香，唇齿咬合间伴随着肠衣Q弹的口感，弥漫到口腔的每一个牙齿缝隙。

读者朋友们也都看馋了吧？别急，今天就给大家推荐一款相当地道的四川香肠——【卢家坳】巴蜀印象腊肉腊肠。

好爷和同事们从两年前就一直买他家的，不光自己吃还送朋友，大家都说：

“吃过正宗的，其他的都成了将就！”

精选地道乌蒙山正宗黔北黑猪，猪猪们每天听音乐、游泳，五谷饲养自然散养365天。

没错，这些小黑猪的日常就是满山跑。

相比于现在用“特制”饲料喂养，3、4个月就成批出栏的猪，饲养时间足足多了1倍。

游泳健将猪有兴趣了解下吗？吃着可香了！

如此运动量和自然生长的猪猪制成的香肠，口感紧实不柴，肥润不腻。一口下去，简直像个肉香炸弹！

不光原料好，工艺也是恪守近百年“古法制作工艺”。从品质到口感层层层把关，时间交给我们的是妙不可言的美味。

鲜香麻辣、肉香四溢，一口入魂，太巴适！

普通香肠用机器绞碎虽快，但是肉质纤维也会被破坏，吃起来没有嚼头。

这款香肠在制作时，全人工切肉，并剔除肉筋，吃起来弹牙但不塞牙。这样香肠才有嚼劲。

更重要的是，肉会采用传统的“石缸湿腌法”腌制。把肉放在石缸内，温度基本恒定在3℃~4℃。

充分吸收香料的味道，腌制7天，这样腌制出的肉馅香嫩到爆。

腌制之后，褪盐、洗净、上炕。

最后的晾晒环节，更是讲究。

自然风干或者用新鲜柏树丫的青烟熏制，再抽走青烟，留下淡淡的柏树丫香气，闻之便垂涎三尺。

九道古法工艺，全手工制作，每一步都不含糊，是味道也是传承。

必须经历30天，共计720小时。精选小黑猪的前夹肉，肥瘦比例始终保持“瘦七，肥三”的黄金比例。

再将上好的“三椒”的花椒、胡椒、辣椒 与“三香”的葱、姜、蒜汁相搭配。

再加上郫县豆瓣酱、五香粉、香料等等，营造出的 七滋八味”，远非其他香肠能相比。

多种调料相搭配，从而其口感的层层递进。唇齿留香中既有瘦肉的紧致，又有肥肉的温润。

咸香之余，突出辣意，入口间花椒的存在，又总能在不经意间，挑逗唇齿。

让川味香肠在全球香肠界里，拥有不可撼动的地位。

这么好吃的香肠，特地给大家找来了3种口味：

①  原味香肠——经典的烟熏五香味

五香味很浓，微麻微辣、鲜香四溢，推荐给不太能吃辣，又超级喜欢四川口味的你。

② 麻辣味香肠——

辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘。

加入优质四川朝天椒、四川汉源贡椒（花椒）后，够辣、够麻、够有味！

吃了根本停不下来，辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘，刚出锅就被哄抢光了！

特别推荐给重口味的朋友。

▲因为是纯手工香肠，所以粗细、长短都不一样。

③ 还有一款广味香肠，咸甜适中

鲜、香、微甜，适合不爱吃辣但喜欢腊肠的朋友。

吃法也很简单。厨房小白切片后简单蒸、炒、焖，毫不费力也能美餐一顿。

每一款都巴适得很！三种口味都值得尝试！不管送人还是自己吃，都特别值！